מוס שוקולד עם טחינה – קינוח ישראלי מפתיע

1. ממיסים את השוקולד המריר על בן מארי או במיקרוגל עד שהוא נמס לחלוטין.

2. מוסיפים לשוקולד המומס את הטחינה הגולמית ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

3. בקערה נפרדת, מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.

4. מוסיפים את תערובת השוקולד והטחינה לחלמונים ומערבבים בעדינות.

5. מוסיפים את הקקאו, המלח ותמצית הווניל ומערבבים.

6. בקערה נפרדת, מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף יציב.

7. מקפלים בעדינות את הקצף לתוך תערובת השוקולד עד לקבלת מוס אחיד.

8. מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה ומקפלים לתוך המוס.

9. מעבירים את המוס לכלי הגשה ומקררים במקרר לפחות 4 שעות לפני ההגשה.