מאפינס דלעת וקינמון ללא סוכר – מושלם לארוחת בוקר מהירה

1. חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס והכינו תבנית מאפינס עם מנג'טים.

2. בקערה גדולה, ערבבו את פירה הדלעת, הביצים, שמן הקוקוס ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת אחידה.

3. הוסיפו את קמח השקדים, הקינמון, אבקת האפייה והמלח וערבבו עד שהתערובת חלקה.

4. אם רוצים, הוסיפו את אגוזי המלך וערבבו בעדינות.

5. חלקו את התערובת בין המנג'טים ואפו בתנור שחומם מראש כ-20 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי.

6. תנו למאפינס להתקרר מעט לפני ההגשה.