1. שלב 1: התחילו בהכנת הבצק. קחו קערה גדולה ונוחה לעבודה, ושפכו לתוכה את הקמח הלבן. הוסיפו את השמרים היבשים והסוכר, וערבבו בעדינות עם כף כדי שהשמרים יתפזרו באופן אחיד בקמח. זהו שלב חשוב, כי השמרים הם אלו שיתנו ללחמניות את המרקם האוורירי שלהן.
2. שלב 2: כעת, הוסיפו את המים הפושרים לקערה. חשוב שהמים יהיו בטמפרטורה נעימה למגע, לא חמים מדי ולא קרים מדי, כדי שהשמרים יתחילו לעבוד בצורה מיטבית. ערבבו את התערובת בעזרת כף עד שהיא מתחילה להתגבש.
3. שלב 3: הוסיפו את הביצה, המלח, ושמן הזית לתערובת. אם אתם רוצים להוסיף חמאה מומסת, זה הזמן להוסיף אותה גם כן. החמאה תעניק ללחמניות טעם עשיר יותר, אבל הן יהיו נהדרות גם בלעדיה. ערבבו את כל המרכיבים יחד עד לקבלת בצק אחיד.
4. שלב 4: הגיע הזמן ללוש את הבצק. העבירו אותו למשטח עבודה מקומח קלות, והתחילו ללוש בעדינות. אם הבצק דביק מדי, הוסיפו מעט קמח. לושו את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא הופך לחלק וגמיש. זהו שלב מהנה במיוחד, שבו אתם יכולים לשחרר קצת אנרגיה ולהרגיש את הבצק מתעורר לחיים תחת ידיכם.
5. שלב 5: לאחר הלישה, החזירו את הבצק לקערה, וכסו אותו במגבת לחה או בניילון נצמד. הניחו לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. בזמן הזה, אתם יכולים לנצל את ההזדמנות להכין את שאר הארוחה או פשוט להירגע עם כוס קפה.
6. שלב 6: לאחר שהבצק תפח, הוציאו אותו מהקערה והניחו אותו שוב על משטח העבודה. לחצו עליו בעדינות כדי להוציא את האוויר שהצטבר בתוכו. כעת, חלקו את הבצק לכדורים קטנים בגודל אחיד. אם אתם רוצים להוסיף גבינה מגוררת או עשבי תיבול, זה הזמן לשלב אותם בתוך הכדורים.
7. שלב 7: סדרו את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, והשאירו רווחים קטנים ביניהם. כסו את התבנית במגבת לחה, ותנו ללחמניות לתפוח שוב למשך כ-20 דקות. בזמן הזה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
8. שלב 8: לאחר שהלחמניות תפחו, הכניסו את התבנית לתנור החם ואפו במשך כ-15 עד 20 דקות, או עד שהלחמניות מזהיבות ומקבלות קרום פריך. הריח שיתפשט בבית יגרום לכולם להתאסף במטבח בציפייה.
9. שלב 9: הוציאו את הלחמניות מהתנור והניחו להן להתקרר מעט על רשת. אם אתם רוצים להוסיף נגיעה של חמאה מומסת מעל, זה הזמן לעשות זאת. החמאה תעניק להן ברק וטעם נוסף.
10. שלב 10: הגישו את הלחמניות החמות עם הממרח האהוב עליכם, או פשוט כפי שהן. תראו איך הילדים מתלהבים מהטעם ומהמרקם, והחיוכים על פניהם יהיו שווים כל רגע שהשקעתם בהכנה. בתיאבון!
