1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח עם השמרים היבשים והסוכר. זהו השלב שבו אנחנו מכינים את הבסיס ללחמניות שלנו, ולכן חשוב לערבב היטב כדי שהשמרים יתפזרו בצורה אחידה בקמח.
2. שלב 2: נוסיף את המים הפושרים לקערה. חשוב שהמים יהיו פושרים ולא חמים מדי, כדי לא לפגוע בפעילות השמרים. נערבב בעדינות בעזרת כף עץ או הידיים עד שהבצק מתחיל להתגבש.
3. שלב 3: נוסיף את הביצה, המלח ושמן הזית לבצק. נמשיך ללוש את הבצק עד שהוא הופך לאחיד ורך. אם הבצק מרגיש דביק מדי, אפשר להוסיף מעט קמח. אם הוא יבש מדי, נוסיף מעט מים.
4. שלב 4: נלוש את הבצק במשך כ-10 דקות. זהו שלב חשוב שבו אנחנו מפתחים את הגלוטן בבצק, מה שיבטיח לחמניות רכות ואווריריות. אם יש לכם ילדים בבית, זה הזמן המושלם לתת להם להצטרף וללוש יחד אתכם. זו פעילות מהנה ומשפחתית.
5. שלב 5: לאחר שהבצק מוכן, נכסה את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד, ונניח לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. בזמן הזה, אתם יכולים לנצל את הזמן להכין את השולחן או פשוט להירגע עם כוס קפה.
6. שלב 6: לאחר שהבצק תפח, נוריד אותו מהקערה ונעביר אותו למשטח עבודה מקומח קלות. נלוש אותו קלות כדי להוציא את האוויר, ואז נחלק אותו לכדורים קטנים בגודל אחיד. אני ממליצה על גודל של כדור פינג פונג, אבל אתם יכולים לבחור את הגודל שמתאים לכם.
7. שלב 7: נניח את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ונשאיר רווחים קטנים ביניהם כדי לאפשר להם לתפוח שוב. נכסה את התבנית במגבת לחה ונניח ללחמניות לתפוח פעם נוספת למשך כ-30 דקות.
8. שלב 8: בזמן שהלחמניות תופחות, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זה הזמן גם להכין את החלב להברשה ולבחור אם תרצו לפזר שומשום או קצח על הלחמניות.
9. שלב 9: לאחר שהלחמניות תפחו, נבריש אותן בעדינות בחלב בעזרת מברשת אפייה. אם בחרתם להוסיף שומשום או קצח, זה הזמן לפזר אותם מעל.
10. שלב 10: נכניס את התבנית לתנור החם ונאפה את הלחמניות במשך כ-15 עד 20 דקות, או עד שהן מזהיבות ומפיצות ריח נפלא בכל הבית. זהו הזמן שבו כל המשפחה תתחיל להתאסף במטבח, ממתינים בקוצר רוח לטעום את היצירה שלכם.
11. שלב 11: נוציא את הלחמניות מהתנור ונניח להן להתקרר מעט על רשת. זהו הרגע שבו אתם יכולים להתגאות בעבודה שלכם וליהנות מהלחמניות החמות והטעימות שהכנתם במו ידיכם. בתיאבון! אני בטוחה שהלחמניות האלה יהפכו לחלק בלתי נפרד מהתפריט המשפחתי שלכם, בדיוק כמו אצלנו.
