1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח, השמרים והסוכר. אני ממליצה לערבב את החומרים היבשים קודם כל, כדי לוודא שהשמרים מתפזרים בצורה אחידה בכל הבצק. זהו שלב חשוב שמבטיח שהלחמניות יתפחו בצורה מושלמת.
2. שלב 2: נוסיף את המלח ונערבב שוב. חשוב להוסיף את המלח אחרי השמרים, כדי שלא יפגע בפעילות שלהם.
3. שלב 3: עכשיו נוסיף את הנוזלים. נתחיל עם כוס המים הפושרים. חשוב שהמים יהיו בטמפרטורה נעימה למגע, לא חמים מדי ולא קרים מדי, כדי לעזור לשמרים לפעול בצורה מיטבית.
4. שלב 4: נוסיף את כוס חלב הסויה או חלב השקדים. אני אוהבת להשתמש בחלב סויה כי הוא מעניק ללחמניות מרקם רך במיוחד, אבל חלב שקדים גם עובד נהדר ומוסיף טעם עדין.
5. שלב 5: נוסיף את שמן הקנולה. השמן עוזר לשמור על הלחמניות רכות ומעניק להן לחות נעימה.
6. שלב 6: נתחיל ללוש את הבצק. אפשר לעשות זאת בידיים או במיקסר עם וו לישה. נלוש את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא הופך לגמיש וחלק. אם הבצק מרגיש דביק מדי, אפשר להוסיף מעט קמח, אבל לא יותר מדי כדי לא לייבש אותו.
7. שלב 7: לאחר שהבצק מוכן, נכסה את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד, ונניח לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. זה הזמן המושלם להכין כוס קפה וליהנות מהרגע.
8. שלב 8: לאחר שהבצק תפח, נלחץ עליו בעדינות כדי להוציא את האוויר. זהו שלב כיפי במיוחד, והילדים שלי תמיד אוהבים לעזור בו.
9. שלב 9: נחלק את הבצק לכדורים שווים בגודלם. אני ממליצה על גודל של כדור פינג פונג, אבל אפשר גם לעשות לחמניות קטנות יותר או גדולות יותר, לפי ההעדפה שלכם.
10. שלב 10: נניח את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ונשאיר רווחים ביניהם כדי לאפשר להם לתפוח שוב. נכסה את התבנית במגבת לחה ונניח ללחמניות לתפוח למשך כ-30 דקות נוספות.
11. שלב 11: בינתיים, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
12. שלב 12: לאחר שהלחמניות תפחו, נבריש אותן בעדינות בביצה טרופה או במעט שמן, לפי ההעדפה שלכם. הברשה זו תעניק ללחמניות צבע זהוב ומבריק.
13. שלב 13: נפזר מעל שומשום או קצח, אם רוצים. זה מוסיף טעם ומראה יפה ללחמניות.
14. שלב 14: נאפה את הלחמניות בתנור שחומם מראש למשך כ-20 דקות, או עד שהן מזהיבות ומקבלות קרום פריך. הריח שימלא את הבית יהיה פשוט נפלא!
15. שלב 15: נוציא את הלחמניות מהתנור ונניח להן להתקרר מעט על רשת. זהו הזמן המושלם להזמין את המשפחה לשולחן ולהתכונן להנות מהלחמניות החמות והטעימות. אני מקווה שתיהנו מהלחמניות כמו שאנחנו נהנים מהן בבית. הן מושלמות לכל ארוחה, ואני בטוחה שהן יעלו חיוך על פני כל המשפחה. בתיאבון!
