1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח, השמרים והסוכר. אני ממליצה לערבב את החומרים היבשים קודם כל, כדי לוודא שהשמרים מתפזרים באופן אחיד.
2. שלב 2: נוסיף את המלח ונערבב שוב. חשוב להוסיף את המלח אחרי השמרים, כדי שלא יפגע בפעילות שלהם.
3. שלב 3: ניצור גומה במרכז התערובת ונשפוך לתוכה את המים הפושרים ואת שמן הזית. המים צריכים להיות בטמפרטורה נעימה למגע, כמו מים לאמבטיה, כדי לעזור לשמרים לפעול בצורה מיטבית.
4. שלב 4: נתחיל ללוש את הבצק. אפשר להשתמש במיקסר עם וו לישה, או ללוש בידיים. אם אתם לשים בידיים, זה הזמן להכניס את כל האהבה שלכם לתוך הבצק. נלוש במשך כ-10 דקות, עד שהבצק הופך לחלק וגמיש. אם הבצק דביק מדי, אפשר להוסיף מעט קמח, אבל לא יותר מדי כדי לא לייבש אותו.
5. שלב 5: נוסיף את הרוזמרין הקצוץ ונלוש עוד קצת, עד שהוא מתפזר באופן אחיד בבצק. הרוזמרין יעניק לבצק ניחוח וטעם נפלאים, אז אל תוותרו עליו.
6. שלב 6: נכסה את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד, ונניח לבצק לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. זה הזמן המושלם להכין לעצמכם כוס קפה וליהנות מהרגע.
7. שלב 7: לאחר שהבצק תפח, נעביר אותו למשטח עבודה מקומח קלות ונחלק אותו ל-12 חלקים שווים. אם אתם רוצים לחמניות גדולות יותר, אפשר לחלק לפחות חלקים.
8. שלב 8: נגלגל כל חלק לכדור חלק ונניח את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, במרווחים שווים.
9. שלב 9: נכסה את הלחמניות במגבת לחה ונניח להן לתפוח שוב למשך כ-30 דקות. בזמן הזה, אפשר לחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
10. שלב 10: לאחר שהלחמניות תפחו, נבריש אותן בעדינות בביצה טרופה. זה יעניק להן צבע זהוב ומבריק.
11. שלב 11: נפזר מעל כל לחמניה מעט מלח גס, ונבריש אותן בשמן זית. השמן יוסיף להן טעם עשיר וקריספיות.
12. שלב 12: נאפה את הלחמניות בתנור שחומם מראש למשך 15-20 דקות, או עד שהן מזהיבות ומקבלות קרום פריך.
13. שלב 13: נוציא את הלחמניות מהתנור ונניח להן להתקרר מעט על רשת. זה הזמן להתרגש מהריח המדהים שמתפשט בבית.
14. שלב 14: הגישו את הלחמניות החמות עם חמאה, גבינה או כל תוספת אהובה אחרת. אני בטוחה שהמשפחה שלכם תתאהב בהן בדיוק כמו שלי. בתיאבון!
