1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח עם השמרים היבשים והסוכר החום. חשוב לערבב היטב כדי שהשמרים יתפזרו באופן אחיד בקמח. זהו שלב חשוב שמבטיח שהלחמניות יתפחו בצורה מושלמת.
2. שלב 2: נוסיף את המים הפושרים בהדרגה לתערובת הקמח. אני ממליצה להשתמש בידיים כדי להרגיש את המרקם של הבצק. המים צריכים להיות פושרים, לא חמים מדי, כדי לא לפגוע בפעילות השמרים.
3. שלב 3: לאחר שהמים נספגו בקמח, נוסיף את שמן הזית והמלח. נמשיך ללוש את הבצק עד שהוא הופך לאחיד ורך. אם הבצק מרגיש יבש מדי, אפשר להוסיף עוד מעט מים, כף אחת בכל פעם.
4. שלב 4: עכשיו, נוסיף את עשבי הים המיובשים הקצוצים, גרעיני החמנייה הקלויים וזרעי הפשתן. נלוש את הבצק שוב כדי להטמיע את כל המרכיבים בצורה אחידה. זהו השלב שבו הבצק מקבל את הטעמים הייחודיים שלו.
5. שלב 5: נכסה את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד, ונניח לבצק לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. זה הזמן המושלם להכין כוס תה או קפה וליהנות מכמה רגעים של שקט.
6. שלב 6: לאחר שהבצק תפח, נעביר אותו למשטח עבודה מקומח קלות. נלוש אותו בעדינות כדי להוציא את האוויר, ואז נחלק אותו לכדורים בגודל אחיד. אני אוהבת להשתמש בכף גלידה כדי לוודא שכל הלחמניות יהיו בגודל דומה.
7. שלב 7: נניח את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ונכסה אותם שוב במגבת לחה. ניתן להם לתפוח פעם נוספת למשך כ-20 דקות. זה יבטיח שהלחמניות יהיו רכות ואווריריות.
8. שלב 8: בינתיים, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. כשהלחמניות תפחו, נבריש אותן בביצה טרופה בעדינות. אם רוצים, אפשר לפזר מעל שומשום להוספת קראנץ' וטעם נוסף.
9. שלב 9: נאפה את הלחמניות בתנור שחומם מראש למשך כ-20 עד 25 דקות, או עד שהן מזהיבות ומקבלות קרום פריך. הריח שימלא את הבית יהיה פשוט משגע!
10. שלב 10: נוציא את הלחמניות מהתנור ונניח להן להתקרר מעט על רשת. זה הזמן המושלם להזמין את המשפחה לשולחן וליהנות מהלחמניות החמות והטעימות. בתיאבון! אני בטוחה שהלחמניות האלה יכבשו את לבכם כמו שהן כבשו את לבנו. אל תשכחו לשתף אותי איך יצא לכם!
