1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח עם השמרים והסוכר. זהו הבסיס שלנו ללחמניות רכות ומפנקות. אני ממליצה לערבב את החומרים היבשים קודם, כדי לוודא שהשמרים מתפזרים באופן אחיד.
2. שלב 2: נוסיף את החלב הפושר לקערה. חשוב שהחלב יהיה בטמפרטורה נעימה למגע, לא חם מדי ולא קר מדי, כדי שהשמרים יתחילו לעבוד בצורה מיטבית. נערבב בעדינות עד שהחומרים מתחילים להתאחד.
3. שלב 3: כעת, נוסיף את הביצה הגדולה. אני תמיד אוהבת לשבור את הביצה בקערה נפרדת לפני שאני מוסיפה אותה לתערובת, כדי לוודא שאין קליפות או הפתעות לא רצויות. נערבב היטב עד שהביצה נטמעת בתערובת.
4. שלב 4: הגיע הזמן להוסיף את הבננות המעוכות. הבננות הן הכוכבות של המתכון הזה, והן מעניקות ללחמניות את הטעם המתוק והמרקם הרך שלהן. נערבב בעדינות עד שהבננות מתפזרות באופן אחיד בתערובת.
5. שלב 5: נוסיף את החמאה המומסת. החמאה תורמת לעסיסיות ולרכות של הלחמניות. נערבב היטב עד שהחמאה נטמעת בתערובת.
6. שלב 6: נוסיף את המלח, הדבש ושמן הזית. המלח מאזן את המתיקות, הדבש מוסיף עומק טעמים, ושמן הזית מעניק ניחוח מיוחד. נערבב עד שהכל מתאחד.
7. שלב 7: אם אתם רוצים להעשיר את הלחמניות, זה הזמן להוסיף את אגוזי המלך הקצוצים, השוקולד צ'יפס והקינמון. אני אוהבת לשחק עם התוספות ולשנות אותן לפי מצב הרוח והעונה. נערבב בעדינות עד שהתוספות מתפזרות באופן אחיד.
8. שלב 8: נלוש את הבצק בעדינות על משטח מקומח קלות. נלוש במשך כ-5 עד 7 דקות, עד שהבצק הופך חלק וגמיש. אם הבצק דביק מדי, אפשר להוסיף מעט קמח, אבל לא להגזים כדי שהלחמניות יישארו רכות.
9. שלב 9: נניח את הבצק בקערה משומנת קלות, ונכסה במגבת לחה. ניתן לבצק לתפוח במקום חמים במשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. זה הזמן המושלם להכין כוס קפה וליהנות מהרגע.
10. שלב 10: לאחר שהבצק תפח, נוריד אותו בעדינות על משטח העבודה ונחלק אותו לכדורים שווים בגודלם. אני אוהבת להשתמש במשקל מטבח כדי לוודא שכל לחמניה תהיה בגודל אחיד.
11. שלב 11: נניח את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ונכסה שוב במגבת לחה. ניתן להם לתפוח פעם נוספת במשך כ-30 דקות. זה יבטיח שהלחמניות יהיו אווריריות ורכות.
12. שלב 12: נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. בזמן שהתנור מתחמם, נבריש את הלחמניות במעט חלב או ביצה טרופה, כדי לקבל צבע זהוב ומבריק.
13. שלב 13: נאפה את הלחמניות בתנור החם במשך כ-15 עד 20 דקות, או עד שהן מזהיבות וריח נפלא מתפשט במטבח. אני ממליצה לבדוק את הלחמניות לאחר 15 דקות, כדי לוודא שהן לא נשרפות.
14. שלב 14: נוציא את הלחמניות מהתנור ונניח להן להתקרר מעט על רשת. זה הזמן המושלם להזמין את המשפחה לשולחן ולהתכונן להפתעה המתוקה שמחכה להם. בתיאבון! אני בטוחה שהלחמניות עם הבננה יכבשו את לבכם ויהפכו לחלק בלתי נפרד מארוחות הבוקר שלכם.
