1. שלב 1: ראשית, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה חם ומוכן לקבל את הלחמניות ברגע שהן מוכנות לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנת הבצק.
2. שלב 2: קחו קערה גדולה והוסיפו לתוכה את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והמלח. ערבבו היטב את החומרים היבשים בעזרת כף עץ או מטרפה, כך שכל המרכיבים יתפזרו באופן שווה. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהלחמניות יתפחו בצורה אחידה ויקבלו את הטעם המיוחד של הקינמון.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, טרפו את הביצה בעזרת מזלג או מטרפה עד שהיא הופכת לתערובת אחידה. לאחר מכן, הוסיפו את החלב ותמצית הווניל וערבבו שוב. זהו שלב שבו תוכלו להרגיש את הניחוח הנפלא של הווניל מתחיל להתפשט במטבח.
4. שלב 4: כעת, הוסיפו את הבננות המעוכות לתערובת הרטובה. אני ממליצה להשתמש בבננות בשלות מאוד, כאלו שכבר יש להן כתמים חומים על הקליפה. הן מתוקות יותר וקלות יותר למעיכה. השתמשו במזלג כדי למעוך את הבננות עד שהן הופכות למחית חלקה יחסית, ואז ערבבו אותן היטב עם שאר המרכיבים הרטובים.
5. שלב 5: הגיע הזמן לשלב את החומרים היבשים והרטובים. הוסיפו את תערובת הביצה והבננות לקערה עם הקמח. ערבבו בעדינות בעזרת כף עץ או מרית, עד שהבצק מתאחד. חשוב לא לערבב יותר מדי, כדי שהלחמניות יישארו רכות ואווריריות.
6. שלב 6: הוסיפו את החמאה המומסת לתערובת וערבבו בעדינות עד שהיא נטמעת בבצק. החמאה תעניק ללחמניות מרקם עשיר וטעם נפלא.
7. שלב 7: כעת, רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה או שימנו אותה קלות. בעזרת כף, חלקו את הבצק לתוך התבנית, כך שתקבלו לחמניות בגודל אחיד. אם תרצו, תוכלו לפזר מעט סוכר חום מעל כל לחמנייה, להענקת קרום מתוק ופריך.
8. שלב 8: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו את הלחמניות במשך כ-20 עד 25 דקות, או עד שהן מזהיבות וקיסם שננעץ במרכזן יוצא נקי. בזמן שהלחמניות נאפות, תוכלו להרגיש את הניחוח המדהים של בננות וקינמון ממלא את הבית.
9. שלב 9: לאחר שהלחמניות מוכנות, הוציאו אותן מהתנור והניחו להן להתקרר מעט על רשת קירור. זהו שלב שבו קשה להתאפק, אבל כדאי לתת להן כמה דקות להתייצב לפני ההגשה.
10. שלב 10: הגישו את הלחמניות כשהן עדיין חמימות, לצד כוס תה או קפה. הן מושלמות לארוחת בוקר מפנקת או כקינוח קליל אחרי ארוחה. אני בטוחה שהמשפחה שלכם תתאהב בהן בדיוק כמו שלי! בתיאבון!
