1. שלב 1: קודם כל, בואו נתחיל עם הכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח, השמרים היבשים, הסוכר והמלח. אני ממליצה לערבב את החומרים היבשים קודם כל, כדי לוודא שהשמרים מתפזרים באופן אחיד בכל הבצק. זהו שלב חשוב שמבטיח שהלחמניות יתפחו בצורה מושלמת.
2. שלב 2: עכשיו, נוסיף את הביצה, שמן הזית, החלב הפושר ותמצית הווניל. אני אוהבת להשתמש בחלב פושר כי הוא עוזר לשמרים להתחיל לעבוד מהר יותר. אם החלב חם מדי, הוא עלול להרוג את השמרים, אז שימו לב לטמפרטורה. נערבב את כל החומרים יחד עד שנקבל בצק רך ואחיד.
3. שלב 3: זה הזמן להוסיף את הדבש. הדבש לא רק מוסיף מתיקות עדינה, אלא גם מעניק לחמניות צבע זהוב יפהפה. נערבב את הדבש לתוך הבצק עד שהוא נטמע לחלוטין. אם אתם אוהבים צימוקים או גרידת תפוז, זה הזמן להוסיף אותם. הם יוסיפו טעם מיוחד ויהפכו את הלחמניות לעוד יותר מעניינות.
4. שלב 4: נלוש את הבצק על משטח מקומח קלות במשך כ-10 דקות. זה אולי נשמע כמו הרבה זמן, אבל הלישה היא מה שנותן לבצק את המרקם הרך והנעים שלו. אם יש לכם ילדים בבית, זה הזמן המושלם לשתף אותם בתהליך. הם ייהנו ללוש את הבצק, ואתם תיהנו מהעזרה.
5. שלב 5: לאחר שהבצק מוכן, נניח אותו בקערה משומנת קלות ונכסה במגבת לחה. ניתן לבצק לתפוח במקום חמים במשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. בזמן הזה, אתם יכולים לנצל את ההזדמנות להכין כוס תה חם וליהנות מהרגע.
6. שלב 6: לאחר שהבצק תפח, נלחץ עליו בעדינות כדי להוציא את האוויר. נפרוס אותו על משטח עבודה ונחלק אותו ל-12 חלקים שווים. כל חלק נגלגל לכדור חלק ונניח על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. נוודא שיש מספיק מקום בין הלחמניות כדי לאפשר להן לתפוח שוב.
7. שלב 7: נכסה את הלחמניות במגבת לחה ונניח להן לתפוח שוב במשך כ-30 דקות. בזמן הזה, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זה הזמן המושלם לבדוק שהמטבח מסודר ולהתכונן לריח המדהים שימלא את הבית בקרוב.
8. שלב 8: לפני שנכניס את הלחמניות לתנור, נבריש אותן בחמאה מומסת. זה ייתן להן ברק יפה וטעם עשיר. נפזר מעל סוכר חום, שייתן להן קרום מתוק ופריך.
9. שלב 9: נאפה את הלחמניות בתנור שחומם מראש במשך 15-20 דקות, או עד שהן מזהיבות ומקבלות צבע יפה. אני ממליצה לבדוק את הלחמניות אחרי 15 דקות, כי כל תנור מתנהג קצת אחרת.
10. שלב 10: כשהלחמניות מוכנות, נוציא אותן מהתנור ונניח להן להתקרר מעט על רשת. זה הזמן המושלם לקרוא לילדים ולהכין את השולחן. הלחמניות האלה הכי טעימות כשהן עדיין חמימות, עם קצת חמאה או ריבה. אני מקווה שתיהנו מהלחמניות המתוקות האלה כמו שאנחנו נהנים מהן בבית. הן באמת כמו חיבוק חם ביום קר, ואני בטוחה שהן יהפכו לחלק בלתי נפרד מהמטבח שלכם. בתיאבון!
