1. שלב 1: נתחיל בהכנת תערובת הבשר. במחבת גדולה, חממו כף שמן זית על חום בינוני. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו אותו עד שהוא הופך לשקוף ורך, בערך 5 דקות. זה הזמן שבו הבית מתחיל להתמלא בריח נפלא של בצל מטוגן, וזה תמיד סימן טוב לכך שאנחנו בדרך הנכונה.
2. שלב 2: הוסיפו את השום הכתוש למחבת וערבבו למשך דקה נוספת. השום מוסיף עומק וטעם עשיר לתערובת, אז אל תוותרו עליו.
3. שלב 3: כעת, הוסיפו את הבשר הטחון למחבת. בעזרת כף עץ, פרקו את הבשר לחתיכות קטנות וערבבו אותו עם הבצל והשום. המשיכו לטגן עד שהבשר משנה את צבעו ומתחיל להזהיב, בערך 7-10 דקות.
4. שלב 4: כשהבשר מוכן, הוסיפו את רסק העגבניות, הפפריקה המתוקה, הכמון, המלח, הפלפל השחור והקינמון. ערבבו היטב כדי שכל התבלינים יתפזרו באופן שווה בתערובת. תנו לתערובת להתבשל עוד כ-5 דקות, כדי שהטעמים יתמזגו ויתפתחו.
5. שלב 5: כבו את האש והוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה. ערבבו היטב. הפטרוזיליה מוסיפה רעננות וצבע לתערובת, והיא גם מקור נהדר לויטמינים.
6. שלב 6: עכשיו, כשהתערובת מוכנה, הגיע הזמן לעבוד עם הבצק. חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס והכינו תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
7. שלב 7: קחו את הבצק השמרים המוכן וחלקו אותו לכדורים בגודל של כדור פינג פונג. אם אתם מכינים את הבצק בבית, ודאו שהוא תפח מספיק לפני שאתם מתחילים לעבוד איתו.
8. שלב 8: על משטח עבודה מקומח קלות, רדדו כל כדור בצק לעיגול בעובי של כחצי סנטימטר. זה הזמן שבו הילדים יכולים להצטרף ולעזור, כי אין כמו ידיים קטנות שמגלגלות בצק.
9. שלב 9: הניחו כף נדיבה מתערובת הבשר במרכז כל עיגול בצק. קפלו את שולי הבצק כלפי מעלה, כך שיתקבלו מעין קעריות קטנות עם מילוי בשר במרכזן.
10. שלב 10: הניחו את הלחמניות הממולאות על תבנית האפייה. הברישו את שולי הבצק בביצה טרופה כדי לקבל צבע זהוב ויפה בזמן האפייה. אם אתם אוהבים, פזרו מעט שומשום מעל להוספת קראנץ' וטעם.
11. שלב 11: הכניסו את התבנית לתנור ואפו את הלחמניות במשך 15-20 דקות, או עד שהן מזהיבות ויפות. בזמן שהן נאפות, תוכלו להכין סלט טרי או פשוט להירגע עם כוס תה.
12. שלב 12: כשהלחמניות מוכנות, הוציאו אותן מהתנור ותנו להן להתקרר מעט לפני ההגשה. אם אתם אוהבים חריף, זה הזמן להוסיף פלפל חריף קצוץ מעל. אפשר גם לקשט בעגבניות שרי חתוכות לרבעים להוספת צבע ורעננות. ועכשיו, כל מה שנותר הוא להגיש את הלחמניות לחמג'ון החמות והטעימות לשולחן, וליהנות מארוחת ערב מהירה ומרשימה שכל המשפחה תאהב. בתיאבון!
