1. חממו את התנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב מאוד, כי אנחנו רוצים שהתנור יהיה חם ומוכן לקבל את הלחם שלנו ברגע שהוא מוכן לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנות.
2. בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. אני ממליצה להשתמש במטרפה כדי לוודא שכל המרכיבים היבשים מתערבבים היטב. זה יבטיח שהלחם יתפח בצורה אחידה ויהיה לו מרקם מושלם.
3. בקערה נפרדת, טרפו את הביצים יחד עם החלב, החמאה המומסת, תמצית הווניל, שמן הקנולה וחומץ התפוחים. החומץ אולי נשמע כמו מרכיב מפתיע, אבל הוא עוזר להפעיל את הסודה לשתייה ולתת ללחם מרקם אוורירי יותר. טרפו עד שהתערובת אחידה וחלקה.
4. שפכו את התערובת הרטובה לתוך הקערה עם המרכיבים היבשים. בעזרת כף עץ או מרית, ערבבו בעדינות עד שהכל מתאחד. חשוב לא לערבב יותר מדי, כדי שהלחם לא יצא קשה. מספיק שהקמח ייספג בתערובת הרטובה.
5. הוסיפו את השוקולד צ'יפס והקקאו לתערובת. ערבבו בעדינות עד שהשוקולד מתפזר באופן שווה בכל התערובת. אם אתם אוהבים שוקולד במיוחד, אפשר להוסיף עוד קצת שוקולד צ'יפס, אני לא אגלה לאף אחד!
6. שפכו את התערובת לתבנית אפייה משומנת קלות. אני ממליצה להשתמש בתבנית לחם סטנדרטית, אבל כל תבנית בגודל דומה תתאים. ודאו שהתערובת מפוזרת באופן שווה בתבנית.
7. הכניסו את התבנית לתנור ואפו במשך 45-50 דקות. כדי לבדוק אם הלחם מוכן, הכניסו קיסם למרכז הלחם. אם הוא יוצא נקי או עם פירורים לחים, הלחם מוכן. אם לא, תנו לו עוד כמה דקות בתנור.
8. הוציאו את הלחם מהתנור ותנו לו להתקרר בתבנית במשך כ-10 דקות. זה יקל על הוצאת הלחם מהתבנית מבלי שיתפרק. לאחר מכן, העבירו את הלחם לרשת קירור כדי שיתקרר לגמרי.
9. פרסו את הלחם והגישו. אני אוהבת להגיש את הלחם הזה כשהוא עדיין קצת חמים, עם כוס חלב או קפה בצד. זהו רגע מושלם לשבת עם המשפחה וליהנות מהפינוק המתוק שהכנתם יחד. בתיאבון!
