לחם בטטה עם גרעיני דלעת ושיבולת שועל – מתכון מהמם וקל להכנה

1. מתחילים בקילוף הבטטות וחותכים אותן לקוביות קטנות. מבשלים את הבטטות במים רותחים עד שהן רכות, כ-15 דקות. מסננים ומועכים לפירה חלק.

2. בקערה גדולה מערבבים את הקמח המלא, שיבולת השועל, גרעיני הדלעת, שמרים יבשים, סוכר חום ומלח. מוסיפים את פירה הבטטה ומערבבים היטב.

3. מוסיפים את שמן הזית והמים הפושרים בהדרגה, תוך כדי לישה, עד לקבלת בצק רך וגמיש. אם הבצק דביק מדי, ניתן להוסיף מעט קמח.

4. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים להתפחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

5. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה משומנת ומעצבים לצורת כיכר.

6. אופים בתנור שחומם מראש כ-40 דקות, או עד שהלחם מזהיב וקראנצ'י מבחוץ.

7. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני הפריסה. מומלץ להגיש עם חמאה או גבינה רכה.