לביבות בטטה טבעוניות – מתכון מושלם לכל שולחן

1. מתחילים בקילוף הבטטות וגריסתן בפומפייה גסה. לאחר מכן, מניחים את הבטטות המגוררות במסננת ולוחצים בעדינות כדי להוציא את הנוזלים המיותרים.

2. מחממים מעט שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא הופך לשקוף. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה.

3. בקערה גדולה מערבבים את הבטטות המגוררות, הבצל והשום המטוגנים, קמח החומוס, הפטרוזיליה, הכוסברה, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

4. מחממים שמן זית במחבת רחבה על חום בינוני. יוצרים מהתערובת לביבות קטנות ומניחים בזהירות במחבת. מטגנים כל צד כ-3-4 דקות עד שהלביבות מזהיבות וקריספיות.

5. מוציאים את הלביבות מהמחבת ומניחים על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן. מגישים חם עם טחינה או יוגורט טבעוני בצד.