לביבות אפויות עם שורשים – גזר, סלרי ובטטה בטעם מעולה

1. מתחילים בקילוף הגזר, הבטטה והבצל. חותכים את הגזר והבטטה לקוביות קטנות ומעבירים לקערה גדולה.

2. קוצצים את הסלרי והבצל ומוסיפים לקערה עם הגזר והבטטה.

3. מוסיפים את הביצים, הקמח, פירורי הלחם ושמן הזית לקערה. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

4. מתבלים במלח, פלפל, כמון, פפריקה ואגוז מוסקט. מערבבים שוב כדי לוודא שכל התבלינים מתפזרים באופן שווה.

5. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

6. יוצרים מהתערובת לביבות בגודל הרצוי ומניחים על התבנית. משאירים מרווח קטן בין כל לביבה.

7. אופים בתנור במשך 25-30 דקות, או עד שהלביבות מזהיבות ופריכות.

8. מוציאים מהתנור ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.