כרובית צלויה בתנור עם טחינה ופיסטוקים קצוצים – מנה ראשונה ייחודית

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. מפרקים את הכרובית לפרחים בגודל אחיד ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

3. מזלפים את שמן הזית על הכרובית ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב כך שכל פרחי הכרובית יהיו מצופים בשמן ותבלינים.

4. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-30-40 דקות, עד שהכרובית מזהיבה ומתרככת.

5. בזמן שהכרובית בתנור, מכינים את הטחינה: מערבבים את הטחינה הגולמית עם המים, מיץ הלימון והשום הכתוש עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. אם הטחינה סמיכה מדי, ניתן להוסיף עוד מעט מים.

6. כאשר הכרובית מוכנה, מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט.

7. מסדרים את פרחי הכרובית על צלחת הגשה, מזלפים מעל את הטחינה ומפזרים את הפיסטוקים הקצוצים.

8. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים מיד.