חזה עוף על מצע אורז בסגנון מרוקאי

1. מתחילים בהכנת העוף: מחממים מחבת גדולה עם שמן זית ומטגנים את חזות העוף עד שהם מזהיבים מכל הצדדים. מוציאים ומניחים בצד.

2. באותה מחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד דקה.

3. מוסיפים את הפפריקה, הכמון, הכורכום, הקינמון והג'ינג'ר ומערבבים היטב עד שהתבלינים מפיצים ריח נפלא.

4. מוסיפים את האורז למחבת ומערבבים כך שכל גרגר אורז יצופה בתבלינים.

5. מוסיפים את המים הרותחים, הצימוקים והשקדים הקלויים. מערבבים ומביאים לרתיחה.

6. מניחים את חזות העוף מעל האורז, מכסים את המחבת ומבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות, עד שהאורז סופג את כל הנוזלים והעוף מבושל היטב.

7. לפני ההגשה, מפזרים מעל כוסברה קצוצה ומגישים חם.