המבורגר טבעוני עם טחינה ירוקה: טעים בטירוף תוך דקות

1. בקערה גדולה, מערבבים את העדשים המבושלות, הקוואקר, הבצל הקצוץ, והשום הכתוש. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

2. מוסיפים את הפטרוזיליה, הכוסברה, הכמון, המלח והפלפל. מערבבים שוב עד שהתבלינים מתפזרים באופן שווה.

3. יוצרים קציצות מהתערובת ומניחים בצד.

4. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מטגנים את הקציצות כ-5 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות.

5. בינתיים, מכינים את הטחינה הירוקה: מערבבים את הטחינה הגולמית עם המים, מיץ הלימון, מעט מלח ופלפל, עד לקבלת מרקם חלק.

6. מגישים את ההמבורגר עם הטחינה הירוקה מעל, בלחמנייה טרייה או על מצע של חסה טרייה.