דג מוקפץ בסגנון הויאטנמי עם נענע ולמון גראס – טעם קליל ומיוחד

1. מתחילים בחיתוך פילה הדג לקוביות בגודל ביס. מתבלים במלח ופלפל ומשאירים בצד.

2. מחממים מחבת גדולה עם שמן זית על חום בינוני-גבוה. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.

3. מוסיפים את השום, הג'ינג'ר, הלמון גראס והצ'ילי וממשיכים לטגן עוד כ-2 דקות עד שהניחוחות משתחררים.

4. מוסיפים את קוביות הדג למחבת ומטגנים כ-3-4 דקות מכל צד עד שהדג מבושל היטב.

5. מוסיפים את רוטב הדגים, הסויה והסוכר החום ומערבבים היטב כך שהדג יתכסה ברוטב.

6. מכבים את האש ומוסיפים את עלי הנענע, הכוסברה ומיץ הליים. מערבבים בעדינות כדי לשמור על שלמות הדג.

7. מגישים חם עם אורז לבן או אטריות אורז בצד.