דג מאסלה בנוסח הודי – תיבול חם וממכר למנה מיוחדת

1. מתחילים בחימום שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.

2. מוסיפים את השום והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עוד כדקה עד שהריח מתפשט במטבח.

3. מוסיפים את כל התבלינים היבשים - כורכום, כמון, כוסברה טחונה, גרם מסאלה ופלפל צ'ילי. מערבבים היטב ומטגנים עוד כדקה כדי לשחרר את הטעמים.

4. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.

5. מוסיפים את חלב הקוקוס ומערבבים היטב. מביאים לרתיחה קלה ומבשלים עוד כ-5 דקות.

6. מוסיפים את פילה הדג לרוטב, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות, או עד שהדג מבושל היטב וסופג את כל הטעמים.

7. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מקשטים בכוסברה טרייה ומגישים חם לצד אורז בסמטי או נאן טרי.