דג מאודה בסגנון תאילנדי: טעמים אקזוטיים במנה שמרגישה כמו חופשה

1. מתחילים בהכנת המרינדה: בקערה גדולה מערבבים את רוטב הדגים, הסוכר החום, מיץ הליים, שמן השומשום, השום, הג'ינג'ר והצ'ילי. מערבבים היטב עד שהסוכר נמס והתערובת אחידה.

2. מניחים את פילטי הדג במרינדה ומוודאים שהם מצופים היטב מכל הצדדים. מכסים את הקערה ומניחים במקרר למשך 20 דקות לספיגת הטעמים.

3. מחממים סיר אידוי על אש בינונית. אם אין לכם סיר אידוי, ניתן להשתמש בסיר רגיל עם מסננת מתכת.

4. מניחים את פילטי הדג בסיר האידוי ומאדים במשך 15-20 דקות, עד שהדג מבושל היטב ומתפרק בקלות עם מזלג.

5. בזמן שהדג מתאדה, מכינים את התוספות: קוצצים את הכוסברה, הבצל הירוק, הבזיליקום והנענע.

6. כאשר הדג מוכן, מעבירים אותו לצלחת הגשה ומפזרים מעל את התוספות הקצוצות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים מיד.