דג בקארי עם תרד וקישואים

1. מתחילים בחימום שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף ורך.

2. מוסיפים את השום והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהריחות מתחילים להתפשט במטבח.

3. מוסיפים את אבקת הקארי והכורכום ומערבבים היטב כדי שהטעמים יתמזגו.

4. מוסיפים את חלב הקוקוס, רוטב הסויה ומיץ הלימון. מערבבים ומביאים לרתיחה קלה.

5. מוסיפים את פילה הדג לסיר, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות, עד שהדג מתבשל ומתפרק בקלות.

6. מוסיפים את התרד והקישואים ומבשלים עוד כ-5 דקות, עד שהירקות מתרככים.

7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים חם, מקושט בכוסברה טרייה.