דג בטמפורה עם ירקות מוקפצים בסגנון אסייתי מלא טעם

1. נתחיל בהכנת הטמפורה: בקערה גדולה, נערבב את קמח הטמפורה עם המים הקרים והביצה עד לקבלת בלילה חלקה. נניח בצד למנוחה של כ-10 דקות.

2. נחמם שמן לטיגון עמוק בסיר גדול. נטבול את פילה הדג בבלילת הטמפורה ונכניס לשמן החם. נטגן עד שהדג מזהיב ופריך. נוציא לנייר סופג.

3. במחבת גדולה, נחמם את שמן השומשום ונוסיף את הג'ינג'ר והשום. נטגן קלות עד שהריח מתפשט.

4. נוסיף למחבת את הפלפל האדום, הגזר והברוקולי. נקפיץ את הירקות עד שהם מתרככים מעט אך עדיין שומרים על פריכות.

5. נוסיף את רוטב הסויה ורוטב הטריאקי לירקות ונערבב היטב. נוסיף את הבצל הירוק ונמשיך להקפיץ עוד כדקה.

6. נגיש את הדג המטוגן על צלחת הגשה ונפזר מעל את הירקות המוקפצים. נקשט בשומשום ונגיש חם.