גרטן תפוחי אדמה ובטטה – מתכון צבעוני ועשיר בטעמים

1. מתחילים בקילוף תפוחי האדמה והבטטות. חותכים אותם לפרוסות דקות בעובי של כ-3 מ"מ. ניתן להשתמש במנדולינה כדי לקבל פרוסות אחידות.

2. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.

3. בסיר גדול, מחממים את השמנת המתוקה והחלב יחד עם השום הכתוש, החמאה, המלח והפלפל. מביאים לרתיחה קלה ומסירים מהאש.

4. מסדרים שכבה של פרוסות תפוחי אדמה בתחתית תבנית אפייה משומנת. מעליה מסדרים שכבה של פרוסות בטטה. ממשיכים לסדר שכבות לסירוגין עד לסיום הפרוסות.

5. יוצקים את תערובת השמנת והחלב מעל הפרוסות בתבנית, כך שכל הפרוסות יהיו מכוסות בנוזל.

6. מפזרים את גבינת הפרמזן המגוררת מעל הכל ומפזרים את הטימין הקצוץ.

7. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור במשך 45 דקות. לאחר מכן, מסירים את נייר האלומיניום ואופים עוד 15 דקות נוספות עד שהגרטן מזהיב ומבעבע.

8. מוציאים מהתנור ונותנים למנה להתקרר מעט לפני ההגשה. זה יאפשר לטעמים להתמזג ולמנה להתייצב.