ביצת עין על מצע תרד עם נגיעת פרמזן – מתכון מהיר ומרענן לארוחת בוקר

1. מחממים מחבת על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית.

2. מוסיפים את התרד למחבת ומטגנים קלות עד שהוא מתרכך, כ-3 דקות.

3. מסדרים את התרד המטוגן על צלחת הגשה.

4. באותה מחבת, שוברים את הביצים ומטגנים אותן עד שהחלבון מתייצב והחלמון נשאר נוזלי, כ-5 דקות.

5. מניחים את הביצים על מצע התרד.

6. מפזרים מעל את גבינת הפרמזן המגוררת.

7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים מיד.