אנטיפסטי גורמה – חגיגה של טעמים

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2. חותכים את החצילים לקוביות גדולות, את הפלפלים לרצועות, את הקישואים לפרוסות עבות, את הבצל לחצאי טבעות, ואת הפטריות לחצאים.

3. מניחים את כל הירקות בקערה גדולה ומוסיפים את שמן הזית, חומץ הבלסמי, הדבש והשום הכתוש. מערבבים היטב עד שכל הירקות מצופים בתערובת.

4. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.

5. מעבירים את הירקות לתבנית האפייה ומפזרים אותם בשכבה אחידה.

6. אופים בתנור שחומם מראש כ-30 דקות, או עד שהירקות רכים ומשחימים קלות.

7. מוציאים מהתנור ומפזרים מעל את עלי הבזיליקום והפטרוזיליה הקצוצים.

8. מגישים חם או בטמפרטורת החדר, ונהנים מהטעמים המופלאים.