איולי תמרים ושום – מתוק, עמוק ומיוחד

1. מתחילים בהשריית התמרים במים חמים למשך כ-10 דקות כדי לרכך אותם.

2. מסננים את התמרים ומעבירים אותם למעבד מזון.

3. מוסיפים למעבד המזון את שיני השום, שמן הזית, חומץ הבלסמי, חרדל הדיז'ון, מיץ הלימון, מלח ופלפל.

4. מעבדים את כל המרכיבים יחד עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.

5. אם התערובת סמיכה מדי, ניתן להוסיף מעט מים עד לקבלת המרקם הרצוי.

6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

7. מעבירים את האיולי לכלי הגשה ומגישים לצד לחם טרי, ירקות חתוכים או כמטבל למנות עיקריות.