איולי שמיר ולימון – הכי מתאים לדגים

1. בקערה בינונית, מערבבים את המיונז עם השמיר הקצוץ. יש לוודא שהשמיר מפוזר באופן שווה במיונז.

2. מוסיפים את מיץ הלימון וגרידת הלימון לתערובת ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים שוב. השום מוסיף עומק טעם לרוטב, ולכן חשוב לערבב היטב.

4. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. כדאי לטעום את הרוטב ולוודא שהוא מאוזן בטעמים.

5. מעבירים את האיולי לכלי אטום ושומרים במקרר לפחות שעה לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתמזגו היטב.