איולי קוקוס וג’ינג’ר – טעם טרופי שלא תשכחו

1. בקערה גדולה, ערבבי את חלב הקוקוס, מיץ הלימון, הג'ינג'ר המגורד והשום הכתוש. ערבבי היטב עד שהמרכיבים מתאחדים.

2. הוסיפי את הדבש וערבבי שוב עד שהוא נמס בתערובת.

3. התחילי להוסיף את שמן הזית בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מתחילה להסמיך ולקבל מרקם קרמי.

4. תבלי במלח ופלפל לפי הטעם, וערבבי שוב.

5. העבירי את האיולי לצנצנת זכוכית ושמרי במקרר לפחות שעה לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתמזגו היטב.