אורז פראי עם ערמונים ופטריות חורש

1. מתחילים בחימום שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.

2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

3. מוסיפים את פטריות החורש ומטגנים עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן.

4. מוסיפים את האורז הפראי ומערבבים היטב כך שכל גרגר אורז יצופה בשמן ובטעמים.

5. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות, עד שהאורז מתרכך וסופג את כל הנוזלים.

6. מוסיפים את הערמונים, החמאה, הטימין והפטרוזיליה, מערבבים בעדינות ומבשלים עוד 5 דקות.

7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים חם.