אורז בריאות עם עדשים כתומות ושמן זית

1. מתחילים בשטיפת האורז והעדשים היטב תחת מים זורמים. זה חשוב כדי להיפטר מעמילן עודף ולמנוע מהאורז להידבק.

2. מחממים סיר גדול על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.

3. מוסיפים את השום הכתוש והגזר המגורד וממשיכים לטגן עוד כ-2 דקות עד שהריחות מתחילים להתפשט במטבח.

4. מוסיפים את האורז והעדשים לסיר ומערבבים היטב כך שכל הגרגרים יכוסו בשמן ובתבלינים.

5. מוסיפים את הכמון, הכורכום, המלח והפלפל ומערבבים שוב.

6. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה עם מכסה סגור כ-30 דקות, או עד שהאורז והעדשים רכים והמים נספגו.

7. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 5 דקות כדי לאפשר לאדים לסיים את הבישול.

8. לפני ההגשה, מפזרים מעל חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט ולרענון הטעמים.