אורז בסגנון ספרדי פאייה עם פירות ים

1. מחממים את שמן הזית במחבת פאייה גדולה על חום בינוני.

2. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהם שקופים.

3. מוסיפים את הפלפל האדום והעגבנייה ומבשלים עוד 5 דקות.

4. מוסיפים את האורז ומערבבים היטב כך שכל גרגר יצופה בשמן.

5. מוסיפים את היין הלבן ומבשלים עד שהוא מתאדה.

6. מוסיפים את ציר הדגים, הזעפרן, הפפריקה, המלח והפלפל ומביאים לרתיחה.

7. מנמיכים את האש ומבשלים על חום נמוך כ-20 דקות, עד שהאורז כמעט מוכן.

8. מוסיפים את פירות הים ומבשלים עוד 10 דקות, עד שהם מבושלים והאורז רך.

9. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים עם רבעי לימון.