5 שיטות להכנת חטיפים טבעיים בבית (שלא תאמינו כמה זה קל)
הסיפור של חטיפי הבריאות הביתיים יום אחד, בזמן שהייתי עסוק במטבח, הבנתי שאני צריך משהו לנשנש. פתחתי את הארון ומצאתי רק חטיפים תעשייתיים מלאים בסוכר ושומן. חשבתי לעצמי, למה לא להכין משהו בריא יותר? וכך התחיל המסע שלי להכנת חטיפים טבעיים בבית. אתם לא תאמינו כמה זה קל! למה בכלל להכין חטיפים בבית? כולנו מכירים […]
איך להכין פסטה בריאה בבית (עם טוויסט מפתיע)
הסיפור של הפסטה הבריאה יום אחד, בזמן שהייתי במטבח, ניסיתי לחשוב איך אפשר לשדרג את הפסטה הרגילה שלי למשהו קצת יותר בריא. הרי כולנו אוהבים פסטה, נכון? אבל מה אם אפשר היה להפוך אותה למשהו שגם הגוף שלנו יאהב? אז החלטתי לצאת למסע קולינרי קטן ולגלות איך אפשר להכין פסטה בריאה בבית, עם טוויסט מפתיע. […]
5 טכניקות להכנת סושי ביתי שכל אחד יכול לנסות (גם אם אין לכם ניסיון)
הסיפור של הסושי הביתי שלי לפני כמה שנים, כשעוד הייתי סטודנט, החלטתי לנסות להכין סושי בבית. זה היה יום שישי בערב, והחברים שלי היו אמורים להגיע לארוחת ערב. חשבתי לעצמי, למה לא להפתיע אותם עם סושי ביתי? הרי כמה קשה זה כבר יכול להיות? אז יצאתי לדרך, חמוש באורז, אצות נורי, ודג סלמון טרי. הכנת […]
איך לבשל דג בתנור בצורה בריאה (ולשמור על כל הערכים התזונתיים)
הסיפור של הדג והטבח פעם אחת, לפני שנים רבות, היה טבח צעיר בשם יוסי. יוסי אהב לבשל, אבל תמיד היה לו אתגר אחד גדול: איך להכין דג בתנור בצורה שתשמור על כל הערכים התזונתיים שלו. יום אחד, כשהוא עמד מול התנור עם דג טרי ביד, הוא חשב לעצמו: “איך אני יכול לשמור על כל הטוב […]
5 שיטות בישול מפתיעות להכנת בשרים רזים (שלא הכרתם)
הפתעות במטבח: איך להכין בשרים רזים בצורה מפתיעה בוקר אחד, כשישבתי עם כוס קפה במרפסת, חשבתי לעצמי: איך אפשר להכין בשרים רזים בצורה שתהיה גם בריאה וגם מפתיעה? הרי כולנו מכירים את השיטות הרגילות כמו צלייה או בישול במים, אבל מה עם משהו קצת יותר יצירתי? אז יצאתי למסע חיפוש וגיליתי כמה שיטות בישול שלא […]
איך להכין רטבים טבעוניים מושלמים (שאפילו קרניבורים יאהבו)
הסיפור של רוטב טבעוני מושלם יום אחד, בזמן שהייתי במסעדה עם חברים, אחד מהם הזמין סלט עם רוטב טבעוני. הוא היה קרניבור מושבע, כזה שלא מוותר על סטייק טוב. אבל כשהוא טעם את הרוטב, הוא פשוט לא האמין שזה טבעוני. “איך זה יכול להיות?” הוא שאל, “זה כל כך טעים!”. זה היה הרגע שבו הבנתי […]
איך לבשל עם פחות שומן רווי (ולשמור על הטעם המושלם)
הסיפור של השף והחמאה פעם, באחת המסעדות היוקרתיות בתל אביב, עמד שף צעיר מול אתגר לא פשוט. הוא היה צריך להכין מנה מיוחדת לאורח חשוב, אבל האורח ביקש שהמנה תהיה דלת שומן רווי. השף, שהיה רגיל להשתמש בכמויות נדיבות של חמאה ושמנת, מצא את עצמו תוהה איך לשמור על הטעם המושלם בלי כל השומן הזה. […]
איך להכין קינוחים ללא סוכר (ולא להרגיש בהבדל)
הקדמה: סיפור מתוק ללא סוכר יום אחד, בזמן שהייתי עסוק בהכנת עוגה ליום ההולדת של חברה טובה, הבנתי פתאום שאין לי סוכר בבית. מה עושים? איך אפשר להכין קינוח בלי סוכר? ואז נזכרתי בסיפור של סבתא שלי, שהייתה מכינה את העוגות הכי טעימות בעולם, ותמיד אמרה: “הסוד הוא לא בסוכר, אלא באהבה”. אז החלטתי לנסות […]
איך להכין אוכל בריא לחיילים: 5 מתכונים מהירים ומזינים לשטח
הקדמה: סיפור מהשטח בוקר אחד, אי שם בשטח, חייל צעיר בשם יואב התעורר לקול הציפורים. הוא פתח את עיניו והבין שהיום הולך להיות יום ארוך ומאתגר. אבל מה שהכי הטריד אותו היה השאלה: מה נאכל היום? הרי אי אפשר להסתמך רק על מנות קרב. יואב החליט לקחת את העניינים לידיים ולמצוא פתרונות יצירתיים לאוכל בריא […]
שיטות בישול ירוקות: איך להפוך את המטבח שלך לידידותי לסביבה?
האם המטבח שלך יכול להיות ירוק יותר? בוקר אחד, כשאני עומד במטבח ומכין קפה, אני שומע את השכנה שלי, רותי, מספרת לחברה שלה על איך היא הצליחה להפחית את כמות הפסולת שהיא מייצרת במטבח. “זה פשוט מדהים,” היא אומרת, “אני מרגישה שאני עושה משהו טוב לכדור הארץ.” זה גרם לי לחשוב: האם גם אני יכול […]