5 שיטות מפתיעות להכנת חטיפים טבעיים בבית (שלא תאמינו כמה זה קל)
הפתעה במטבח: איך להכין חטיפים טבעיים בבית מי מאיתנו לא מכיר את הרגע הזה שבו אנחנו פותחים את הארון ומחפשים משהו לנשנש? ואז, במקום למצוא משהו בריא, אנחנו נתקלים בחטיפים מלאים בסוכר ושומן. אז מה אם הייתי אומר לכם שיש דרך אחרת? דרך שבה תוכלו להכין חטיפים טבעיים בבית, בקלות ובמהירות, ואפילו ליהנות מהתהליך? הכוח […]
איך לבשל דגים בתנור עם פחות שומן (ולשמור על הטעם המושלם)
הסיפור של הדג המושלם יום אחד, כשישבתי עם חברים במסעדה על חוף הים, התחלנו לדבר על איך אפשר להכין דגים בתנור בצורה בריאה יותר. אחד החברים סיפר על הפעם שהוא ניסה להכין דג בתנור עם פחות שמן, אבל התוצאה הייתה יבשה כמו מדבר סהרה. כולנו צחקנו, אבל זה גרם לי לחשוב: האם אפשר להכין דג […]
איך להכין מנות טבעוניות מאוזנות (ולמה זה קל יותר ממה שחשבת)?
הפתעה במטבח: איך להכין מנות טבעוניות מאוזנות האם אי פעם מצאתם את עצמכם עומדים מול המקרר, תוהים מה להכין לארוחת ערב, ואז נזכרתם שאתם רוצים לנסות משהו חדש ובריא? אולי אפילו טבעוני? אם כן, אתם לא לבד. אני זוכר את הפעם הראשונה שניסיתי להכין מנה טבעונית. זה היה אחרי שראיתי סרט דוקומנטרי על תזונה בריאה, […]
5 שיטות מפתיעות לשימוש בקמחים לא מעובדים (שאתם חייבים לנסות)
הקדמה: סיפור על קמח לא מעובד יום אחד, בזמן שהייתי במטבח, גיליתי שקית קמח לא מעובד שהתחבאה מאחורי כל הקמחים המוכרים. זה היה כמו למצוא אוצר חבוי. חשבתי לעצמי, מה אפשר לעשות עם זה? האם זה באמת יכול לשנות את הדרך שבה אני מבשלת? החלטתי לצאת למסע קולינרי ולגלות את כל השיטות המפתיעות לשימוש בקמחים […]
איך להכין מאכלים טבעוניים עשירים בחלבון (שאפילו קרניבורים יאהבו)
הפתעה במטבח: איך להכין מאכלים טבעוניים עשירים בחלבון יום אחד, כשחבר קרניבור שלי הגיע לביקור, החלטתי להפתיע אותו בארוחה טבעונית. הוא הביט בי במבט ספקני, כאילו אני עומד להגיש לו צלחת של דשא. אבל כשהוא טעם את הקציצות הטבעוניות שהכנתי, הוא לא האמין שזה לא בשר. “מה זה הקסם הזה?” הוא שאל, ואני חייכתי בגאווה. […]
5 שיטות מפתיעות להכנת מאכלים דלים בפחמימות (שלא הכרתם)
הפתעות במטבח: איך להכין מאכלים דלים בפחמימות בוקר אחד, כשישבתי עם כוס הקפה שלי והסתכלתי על הצלחת המלאה בלחם, חשבתי לעצמי: “האם יש דרך אחרת?” הרי כולנו מכירים את התחושה הזו, כשאנחנו רוצים לאכול משהו טעים אבל גם לשמור על הבריאות. אז החלטתי לצאת למסע קולינרי ולגלות שיטות חדשות להכנת מאכלים דלים בפחמימות. הצטרפו אליי […]
איך לשמר ערכים תזונתיים בזמן בישול: 5 טיפים מפתיעים לשיפור הבריאות שלך
הסיפור של סבתא רחל והמרק המופלא בכל יום שישי, סבתא רחל הייתה מכינה את המרק המופלא שלה. כל המשפחה הייתה מתכנסת סביב השולחן, והניחוחות היו ממלאים את הבית. אבל מה שהפך את המרק של סבתא רחל לכל כך מיוחד לא היה רק הטעם, אלא גם העובדה שהיא ידעה לשמר את כל הערכים התזונתיים של הירקות. […]
בישול עם סוכרלוז: האם תחליפי סוכר באמת בריאים יותר?
האם סוכרלוז הוא באמת הפתרון המתוק? בוקר אחד, כשאני יושב בבית הקפה השכונתי שלי, אני שומע את השכנה שלי, רותי, מתלוננת על כך שהיא לא מצליחה להוריד במשקל למרות שהיא כבר מזמן עברה לשתות קפה עם סוכרלוז. “זה אמור להיות בריא יותר, לא?” היא שואלת את הבריסטה, שמחייך ומושך בכתפיו. זה גרם לי לחשוב: האם […]
5 שיטות להכנת אוכל מהיר ובריא (שלא הכרתם)
הקדמה: איך הכל התחיל יום אחד, כשחזרתי הביתה אחרי יום עבודה ארוך, הבנתי שאני רעב. אבל לא סתם רעב, אלא רעב למשהו מהיר ובריא. אתם מכירים את זה, נכון? הרגע הזה שבו אתם פותחים את המקרר ומקווים שמשהו יופיע שם כמו קסם. אבל במקום זה, אתם מוצאים רק ירקות עייפים וגבינה שנשכחה מאחור. אז החלטתי […]
איך לשלב שמן זית בבישול (ולשדרג כל מנה בקלות)
הסיפור של שמן הזית פעם, לפני הרבה שנים, כשעוד הייתי ילד קטן, הייתי רואה את סבתא שלי עומדת במטבח ומכינה את הארוחות הכי טעימות בעולם. היא תמיד הייתה אומרת לי, “שמן זית זה הסוד לכל מנה מוצלחת”. אז מה כל כך מיוחד בשמן הזית הזה? למה הוא כל כך חשוב במטבח שלנו? הקסם של שמן […]