1. שלב 1: קודם כל, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זה חשוב כדי שהלחם ייאפה בצורה אחידה ויקבל את המרקם המושלם. בזמן שהתנור מתחמם, קחו תבנית אפייה בגודל בינוני ושמנו אותה קלות בשמן צמחי או הניחו נייר אפייה. זה יעזור ללחם להשתחרר בקלות מהתבנית לאחר האפייה.
2. שלב 2: בקערה גדולה, הניחו את הבננות הבשלות המעוכות. אם הבננות שלכם לא מספיק בשלות, אפשר להכניס אותן למיקרוגל לכמה שניות כדי לרכך אותן. הוסיפו את הסוכר החום וערבבו היטב בעזרת כף עץ או מטרפה עד שהתערובת חלקה ואחידה. הסוכר החום יוסיף עומק טעם ויעניק ללחם צבע קרמלי יפהפה.
3. שלב 3: הוסיפו את הביצה הגדולה לתערובת הבננות והסוכר. ערבבו היטב עד שהביצה נטמעת לחלוטין. לאחר מכן, הוסיפו את תמצית הווניל והשמן הצמחי. המשיכו לערבב עד שהתערובת חלקה ומבריקה. השמן הצמחי יעניק ללחם לחות ויעזור לשמור על רכותו.
4. שלב 4: בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח המלא, אבקת הסודה לשתייה והמלח. חשוב לערבב את החומרים היבשים בנפרד כדי להבטיח פיזור אחיד של אבקת הסודה לשתייה, מה שיבטיח שהלחם יתפח בצורה מושלמת.
5. שלב 5: הוסיפו את תערובת החומרים היבשים לתערובת הבננות בהדרגה, תוך כדי ערבוב עדין. השתדלו לא לערבב יותר מדי כדי לא לפגוע במרקם האוורירי של הלחם. ברגע שהתערובת אחידה, הוסיפו את אגוזי המלך הקצוצים וערבבו בעדינות. האגוזים יוסיפו קראנץ' נפלא לכל ביס.
6. שלב 6: לבסוף, הוסיפו את היוגורט הטבעי או חלב הרוויון לתערובת וערבבו בעדינות עד שהכל מתאחד. היוגורט יוסיף לחות נוספת ויעניק ללחם מרקם עשיר וטעים.
7. שלב 7: העבירו את התערובת לתבנית האפייה המוכנה, והחליקו את החלק העליון בעזרת כף. הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך 50 עד 60 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז הלחם יוצא נקי. אם אתם רואים שהחלק העליון של הלחם משחים מהר מדי, אפשר לכסות אותו ברדיד אלומיניום בעדינות.
8. שלב 8: לאחר שהלחם מוכן, הוציאו אותו מהתנור והניחו לו להתקרר בתבנית למשך כ-10 דקות. לאחר מכן, העבירו אותו לרשת קירור כדי שיתקרר לחלוטין. זה הזמן המושלם להכין לעצמכם כוס קפה או תה ולהתכונן ליהנות מפרוסה טרייה של לחם בננה ואגוזים. אני מקווה שתיהנו מהלחם הזה כמו שאנחנו נהנים ממנו בבית. הוא מושלם לארוחת בוקר, לנשנוש אחר הצהריים, או אפילו כקינוח קליל. בתיאבון!
