1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח והשמרים היבשים. זהו שלב חשוב כדי לוודא שהשמרים מתפזרים באופן אחיד בכל הבצק, מה שיעזור לו לתפוח בצורה מושלמת.
2. שלב 2: בקערה נפרדת, נחמם מעט את החלב עד שהוא פושר. חשוב לא לחמם יותר מדי כדי לא לפגוע בשמרים. נוסיף לחלב את הביצה הגדולה, החלמון, הסוכר, המלח, הקינמון ותמצית הווניל. נערבב היטב עד שהכל מתאחד לתערובת חלקה.
3. שלב 3: נשפוך את התערובת הרטובה לתוך הקערה עם הקמח והשמרים. נתחיל ללוש את הבצק בעדינות, תוך כדי הוספת החמאה הרכה בהדרגה. אם יש לכם ילדים בסביבה, זה הזמן המושלם לתת להם לעזור בלישה. הם ייהנו מהתחושה של הבצק בידיים, ואתם תיהנו מהעזרה הקטנה.
4. שלב 4: נמשיך ללוש את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא הופך לחלק וגמיש. אם הבצק דביק מדי, אפשר להוסיף מעט קמח, אבל לא יותר מדי כדי לא לפגוע במרקם הרך של הלחמניות.
5. שלב 5: נוסיף את הצימוקים לבצק ונלוש בעדינות עד שהם מתפזרים באופן אחיד. זהו שלב שבו הילדים יכולים לעזור לפזר את הצימוקים, וזה גם זמן טוב לספר להם על היתרונות הבריאותיים של הצימוקים.
6. שלב 6: נמרח מעט שמן זית על קערה נקייה ונעביר אליה את הבצק. נכסה את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד, ונניח במקום חמים לתפיחה של כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו. בזמן הזה, אפשר להכין כוס קפה וליהנות מהרגעים השקטים של הבוקר.
7. שלב 7: לאחר שהבצק תפח, נלחץ עליו בעדינות כדי להוציא את האוויר. נניח אותו על משטח עבודה מקומח קלות ונחלק אותו לכדורים שווים בגודלם. כל כדור יהפוך ללחמנייה מתוקה ומפנקת.
8. שלב 8: נניח את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, תוך שמירה על מרווחים ביניהם. נכסה שוב במגבת לחה ונניח לתפיחה נוספת של כ-30 דקות. בזמן הזה, הבית כבר מתחיל להתמלא בריח הקינמון המדהים.
9. שלב 9: נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. נבריש את הלחמניות בביצה טרופה כדי לתת להן צבע זהוב ומבריק. אם רוצים, אפשר לפזר מעט סוכר חום מעל להוספת מתיקות וקריספיות.
10. שלב 10: נאפה את הלחמניות בתנור שחומם מראש במשך 15-20 דקות, או עד שהן מזהיבות ומפיצות ריח משגע בכל הבית. זה הזמן שבו הילדים כבר לא יכולים לחכות לטעום את הפינוק.
11. שלב 11: נוציא את הלחמניות מהתנור ונניח להן להתקרר מעט על רשת. זהו רגע מושלם להזמין את כל המשפחה לשולחן, וליהנות יחד מארוחת בוקר חמימה ומנחמת. בתיאבון! אני בטוחה שהלחמניות האלו יהפכו לחלק בלתי נפרד מהבקרים שלכם, וימלאו את הבית באהבה ובשמחה.
