1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. קחו קערה גדולה ונוחה לעבודה, והוסיפו לתוכה את הקמח המלא, שיבולת השועל, השמרים היבשים, הסוכר החום והמלח. ערבבו את כל המרכיבים היבשים יחד בעזרת כף עץ או בידיים, עד שתקבלו תערובת אחידה. זהו הבסיס שלנו ללחמניות המופלאות.
2. שלב 2: עכשיו, נעבור למרכיבים הרטובים. בקערה נפרדת, טרפו את הביצה בעדינות והוסיפו לה את המים הפושרים, שמן הזית, הדבש וחומץ התפוחים. ערבבו היטב עד שהכל מתאחד. טיפ קטן ממני: אם הדבש קשה לערבוב, חממו אותו מעט במיקרוגל או על הכיריים כדי שיהיה נוזלי יותר.
3. שלב 3: הגיע הזמן לשלב בין המרכיבים היבשים והרטובים. צרו גומה קטנה במרכז תערובת הקמח, ושפכו לתוכה את התערובת הרטובה. התחילו לערבב בעדינות בעזרת כף עץ או בידיים, עד שהבצק מתחיל להתגבש. אם הבצק מרגיש יבש מדי, הוסיפו מעט מים פושרים, כף אחת בכל פעם, עד שתקבלו בצק רך וגמיש.
4. שלב 4: כעת, הגיע הזמן ללוש את הבצק. העבירו אותו למשטח עבודה מקומח קלות, ולשו אותו במשך כ-10 דקות. זהו שלב חשוב שמפתח את הגלוטן בבצק ונותן ללחמניות את המרקם הרך שלהן. אם הילדים בסביבה, זו הזדמנות נהדרת לשתף אותם בלישה. הם ייהנו מהחוויה, ואתם תזכו לעוד זוג ידיים עוזרות.
5. שלב 5: לאחר הלישה, החזירו את הבצק לקערה, כסו אותו במגבת לחה או בניילון נצמד, והניחו לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. בזמן הזה, אתם יכולים לנצל את הזמן להכין את שאר הארוחה או פשוט להירגע עם כוס קפה.
6. שלב 6: לאחר שהבצק תפח, העבירו אותו שוב למשטח עבודה ולשו אותו קלות כדי להוציא את האוויר. חלקו את הבצק ל-12 חלקים שווים, וגלגלו כל חלק לכדור חלק. הניחו את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, והשאירו מרווחים ביניהם כדי לאפשר להם לתפוח שוב.
7. שלב 7: כסו את הלחמניות במגבת לחה, והניחו להן לתפוח פעם נוספת למשך כ-30 דקות. בזמן הזה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. אם אתם רוצים להוסיף קצת קראנץ' וטעם, זה הזמן לפזר מעל הלחמניות את זרעי הפשתן והשומשום.
8. שלב 8: הכניסו את התבנית לתנור החם ואפו את הלחמניות במשך 15 עד 20 דקות, או עד שהן מזהיבות ומקבלות קרום פריך. הריח שימלא את הבית יגרום לכולם להגיע למטבח בציפייה.
9. שלב 9: הוציאו את הלחמניות מהתנור והניחו להן להתקרר מעט על רשת. זה הזמן המושלם להכין את התוספות האהובות עליכם, כמו חמאה, גבינה או ריבה, ולהתכונן להגיש את הלחמניות החמות והטעימות. אני מקווה שתיהנו מהלחמניות כמו שאנחנו נהנים מהן בבית. הן לא רק טעימות, אלא גם מלאות בערכים תזונתיים, והכי חשוב - הן נעשו באהבה. בתיאבון!
