1. שלב 1: קודם כל, בואו נתחיל עם הקינואה. אם עדיין לא בישלתם אותה, זה הזמן. שוטפים את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להיפטר מהמרירות הטבעית שלה. לאחר מכן, מבשלים אותה בכמות כפולה של מים עד שהיא רכה וסופגת את כל הנוזלים. זה לוקח בערך 15 דקות. תנו לה להתקרר מעט לפני שתמשיכו לשלב הבא.
2. שלב 2: בקערה גדולה, מערבבים את הקמח המלא עם השמרים היבשים והסוכר. זהו שלב חשוב כי השמרים צריכים להתערבב היטב עם הקמח כדי להבטיח תפיחה אחידה של הבצק.
3. שלב 3: מוסיפים את הקינואה המבושלת לקערה עם הקמח. הקינואה תוסיף מרקם מעניין וטעם אגוזי עדין ללחמניות שלנו. מערבבים בעדינות כדי לפזר את הקינואה באופן שווה בתערובת.
4. שלב 4: עכשיו, מוסיפים את המלח, המים הפושרים, שמן הזית, הביצה והדבש. מערבבים את כל המרכיבים יחד עד שמתקבל בצק אחיד. אם הבצק מרגיש יבש מדי, אפשר להוסיף עוד קצת מים פושרים, כף אחת בכל פעם.
5. שלב 5: לשים את הבצק על משטח מקומח קלות במשך כ-10 דקות. זהו שלב חשוב שבו הבצק מתפתח והופך לאלסטי. אם יש לכם ילדים בבית, זה הזמן המושלם להזמין אותם לעזור. הם ייהנו מהחוויה, ואתם תזכו לעוד קצת זמן איכות יחד.
6. שלב 6: לאחר הלישה, מחזירים את הבצק לקערה, מכסים במגבת לחה או בניילון נצמד, ומניחים לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. בזמן הזה, אתם יכולים לנצל את הזמן להכין את שאר הארוחה או פשוט להירגע עם כוס קפה.
7. שלב 7: לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו לכדורים בגודל אחיד. אני אוהבת להכין לחמניות קטנות שמתאימות בדיוק לידיים הקטנות של הילדים שלי, אבל אתם יכולים לבחור את הגודל שמתאים לכם.
8. שלב 8: מניחים את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ומשאירים רווחים קטנים ביניהם. אם אתם רוצים להוסיף זרעי פשתן או שומשום, זה הזמן לפזר אותם מעל הלחמניות. הם יוסיפו קראנץ' נחמד וטעם נוסף.
9. שלב 9: מכסים את הלחמניות במגבת לחה ונותנים להן לתפוח שוב למשך כ-30 דקות. בזמן הזה, מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
10. שלב 10: לאחר שהלחמניות תפחו, מכניסים אותן לתנור ואופים במשך 20-25 דקות, או עד שהן מזהיבות ומקבלות קרום פריך. הריח שימלא את הבית יהיה פשוט נפלא, וכולם יתחילו להתאסף במטבח בציפייה.
11. שלב 11: מוציאים את הלחמניות מהתנור ונותנים להן להתקרר מעט על רשת לפני ההגשה. הן מושלמות עם חמאה, גבינה או כל ממרח שאתם אוהבים. בתיאבון! אני בטוחה שהמשפחה שלכם תתאהב בלחמניות האלו בדיוק כמו שלי. אל תשכחו לשתף אותי איך יצא לכם!
