1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח עם השמרים היבשים והסוכר. זהו השלב שבו אנחנו מכינים את הבסיס ללחמניות שלנו, ולכן חשוב לערבב היטב כדי שהשמרים יתפזרו בצורה אחידה בקמח.
2. שלב 2: נוסיף את המים הפושרים לתערובת הקמח. חשוב שהמים יהיו פושרים ולא חמים מדי, כדי לא לפגוע בפעילות השמרים. נערבב בעדינות בעזרת כף עץ או הידיים עד שהבצק מתחיל להתגבש.
3. שלב 3: בשלב זה, נוסיף את הביצה, המלח, שמן הזית וחומץ התפוחים. החומץ עוזר לרכך את הבצק ולהעניק לו מרקם נעים. נמשיך ללוש את הבצק עד שהוא הופך לאחיד וחלק. אם הבצק דביק מדי, אפשר להוסיף מעט קמח, ואם הוא יבש מדי, נוסיף מעט מים.
4. שלב 4: לאחר שהבצק מוכן, נכסה את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד, ונניח לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה. בזמן הזה, הבצק יכפיל את נפחו, וזהו הזמן המושלם להכין את התוספות שתרצו להוסיף ללחמניות, כמו גבינות או עשבי תיבול.
5. שלב 5: לאחר שהבצק תפח, נעביר אותו למשטח עבודה מקומח קלות. נלוש אותו בעדינות כדי להוציא את האוויר, ואז נתחיל לחלק אותו לכדורים קטנים בגודל אחיד. זהו שלב נהדר לשתף את הילדים, שיכולים לעזור בעיצוב הכדורים.
6. שלב 6: נניח את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ונשאיר רווחים קטנים ביניהם. אם רוצים, אפשר לפזר מעל כל לחמנייה מעט שומשום או קצח לקישוט. זה מוסיף גם טעם וגם מראה יפה.
7. שלב 7: נכסה את התבנית במגבת לחה ונניח ללחמניות לתפוח שוב למשך כ-20 דקות. בזמן הזה, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
8. שלב 8: לאחר שהלחמניות תפחו, נכניס אותן לתנור החם ונאפה למשך כ-15 עד 20 דקות, או עד שהן מזהיבות ומקבלות קרום פריך. הריח שיתפשט במטבח יגרום לכולם להגיע ולבדוק מה מתבשל.
9. שלב 9: נוציא את הלחמניות מהתנור ונניח להן להתקרר מעט על רשת. זה הזמן המושלם להכין כוס תה או קפה, ולהתכונן להגיש את הלחמניות החמות והטעימות לכל המשפחה. אני בטוחה שהלחמניות הקטנות האלה יגרמו לכולם לחייך, והן ייעלמו מהשולחן במהירות. תיהנו מהתהליך ומהתוצאה, ותזכרו שכל ביס הוא תוצאה של אהבה והשקעה שלכם. בתיאבון!
