1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח עם השמרים היבשים והסוכר. אני ממליצה לערבב את החומרים היבשים קודם כל, כדי לוודא שהשמרים מתפזרים בצורה אחידה בכל הבצק.
2. שלב 2: נוסיף את המים הפושרים לקערה. חשוב שהמים יהיו פושרים ולא חמים מדי, כדי לא לפגוע בשמרים. נערבב בעדינות עם כף עץ עד שהבצק מתחיל להתגבש.
3. שלב 3: בשלב הזה, נוסיף את הביצה, המלח ושמן הזית. נמשיך לערבב עד שהבצק הופך לאחיד. אם הבצק מרגיש יבש מדי, אפשר להוסיף עוד מעט מים, כף אחת בכל פעם, עד שמתקבל בצק רך ונעים למגע.
4. שלב 4: נעביר את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות, ונלוש אותו במשך כ-10 דקות. הלישה היא חלק חשוב בתהליך, כי היא עוזרת לפתח את הגלוטן בבצק, מה שיבטיח לחמניות רכות ואווריריות. אם הילדים רוצים לעזור, זה הזמן המושלם לתת להם להשתתף!
5. שלב 5: לאחר הלישה, נניח את הבצק בקערה משומנת קלות, ונכסה במגבת לחה או בניילון נצמד. ניתן לבצק לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. בזמן הזה, אפשר לנצל את ההזדמנות להכין את התוספות שאוהבים, כמו שומשום או קצח.
6. שלב 6: לאחר שהבצק תפח, נלחץ עליו בעדינות כדי להוציא את האוויר, ונעביר אותו שוב למשטח העבודה. נחלק את הבצק לכדורים קטנים בגודל אחיד, בערך בגודל של כדור פינג פונג. זה הזמן לשחק עם הילדים ולתת להם לעצב את הכדורים.
7. שלב 7: נניח את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ונכסה שוב במגבת לחה. ניתן להם לתפוח פעם נוספת למשך כ-20 דקות. בזמן הזה, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
8. שלב 8: לפני שנכניס את הלחמניות לתנור, נבריש אותן בעדינות בחמאה המומסת. אם רוצים, אפשר לפזר מעל שומשום או קצח להוספת טעם ומרקם.
9. שלב 9: נאפה את הלחמניות בתנור שחומם מראש למשך כ-15 עד 20 דקות, או עד שהן מזהיבות יפה. הריח שימלא את הבית יזכיר לכם את הילדות, ואני בטוחה שהילדים לא יוכלו לחכות לטעום.
10. שלב 10: נוציא את הלחמניות מהתנור ונניח להן להתקרר מעט על רשת. הן מושלמות כשהן עדיין חמימות, עם מעט חמאה או כל ממרח שהילדים אוהבים. בתיאבון! אני מקווה שהלחמניות האלו יכניסו הרבה שמחה וטעם טוב לביתכם, בדיוק כמו שהן עושות אצלנו.
