1. שלב 1: קודם כל, בואו נתחיל עם הכנת הבצק. קחו קערה גדולה ונוחה לעבודה, כזו שתוכל להכיל את כל המרכיבים וגם את ההתפחה של הבצק. בקערה הזו, ערבבו את הקמח, השמרים והסוכר. אני ממליצה לערבב את המרכיבים היבשים קודם, כדי שהשמרים יתפזרו בצורה אחידה בכל הבצק.
2. שלב 2: עכשיו, נוסיף את המים הפושרים. חשוב שהמים יהיו בטמפרטורה נעימה למגע, לא חמים מדי ולא קרים מדי, כדי שהשמרים יוכלו לעבוד בצורה הטובה ביותר. הוסיפו את המים בהדרגה תוך כדי ערבוב, עד שהבצק מתחיל להתגבש.
3. שלב 3: בשלב הזה, נוסיף את הביצה, המלח, שמן הזית וחומץ התפוחים. החומץ עוזר לבצק להיות רך ואוורירי, אז אל תוותרו עליו. ערבבו את כל המרכיבים יחד עד לקבלת בצק אחיד. אם הבצק מרגיש דביק מדי, אפשר להוסיף מעט קמח. אם הוא יבש מדי, הוסיפו עוד קצת מים.
4. שלב 4: עכשיו מגיע החלק הכיפי - לישת הבצק. העבירו את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ולושו אותו במשך כ-10 דקות. זה הזמן לתת לילדים להצטרף וליהנות מהתחושה של הבצק בידיים. הלישה עוזרת לפתח את הגלוטן בבצק, מה שיבטיח לחמניות רכות ונפלאות.
5. שלב 5: לאחר הלישה, החזירו את הבצק לקערה, כסו אותו במגבת לחה או בניילון נצמד, והניחו לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. זה הזמן המושלם להכין כוס קפה וליהנות מכמה רגעים של שקט.
6. שלב 6: אחרי שהבצק תפח, הגיע הזמן לעצב את הלחמניות. חלקו את הבצק לכדורים קטנים בגודל אחיד. אני אוהבת להשתמש בכף גלידה כדי לוודא שכל הלחמניות יהיו בגודל דומה. זה גם עוזר להן להיאפות בצורה שווה.
7. שלב 7: הניחו את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, והשאירו מרווחים קטנים ביניהם. אם אתם רוצים להוסיף קצת טעם וצבע, הברישו את הלחמניות בשמן זית ופזרו מעל שומשום או קצח. זה נותן להן מראה חגיגי וטעם נוסף.
8. שלב 8: עכשיו, תנו ללחמניות לנוח עוד כ-15 דקות, כדי שהן יתפחו מעט לפני האפייה. בינתיים, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
9. שלב 9: הכניסו את התבנית לתנור ואפו את הלחמניות במשך כ-15 עד 20 דקות, או עד שהן מזהיבות יפה. הריח שימלא את הבית יהיה פשוט משגע, ואני בטוחה שהילדים כבר יתחילו להתאסף במטבח.
10. שלב 10: הוציאו את הלחמניות מהתנור ותנו להן להתקרר מעט על רשת. הן מושלמות כשהן עדיין חמימות, עם מעט חמאה או כל מילוי אחר שהילדים אוהבים. ועכשיו, כל מה שנותר הוא ליהנות מהלחמניות הקטנות והטעימות שהכנתם יחד. בתיאבון!
