1. שלב 1: ראשית, נתחיל בהכנת הבצק. קחו קערה גדולה ונוחה לעבודה, ושימו בה את הקמח הלבן. אני תמיד ממליצה לנפות את הקמח לפני השימוש כדי להבטיח בצק אוורירי יותר. לאחר מכן, הוסיפו את השמרים היבשים והסוכר. ערבבו את החומרים היבשים בעדינות בעזרת כף עץ או הידיים, כך שהשמרים והסוכר יתפזרו באופן שווה בקמח.
2. שלב 2: כעת, נעבור לחומרים הרטובים. בקערה נפרדת, ערבבו את המים הפושרים עם הביצה, שמן הזית וחומץ התפוחים. חשוב שהמים יהיו פושרים ולא חמים מדי, כדי לא לפגוע בפעילות השמרים. השתמשו במזלג או מטרפה קטנה כדי לערבב את החומרים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. שלב 3: הגיע הזמן לשלב בין החומרים היבשים והרטובים. צרו גומה קטנה במרכז הקמח ושפכו לתוכה את התערובת הרטובה. התחילו לערבב בעדינות בעזרת כף עץ או הידיים, עד שהבצק מתחיל להתגבש. אם הבצק מרגיש יבש מדי, אפשר להוסיף מעט מים פושרים, כף אחת בכל פעם, עד שהבצק רך ונעים למגע.
4. שלב 4: הוסיפו את המלח לבצק והמשיכו ללוש אותו על משטח עבודה מקומח קלות. לישה טובה תעזור לפתח את הגלוטן בבצק, מה שיבטיח לחמניות רכות ואווריריות. לושו את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא חלק וגמיש. אם הילדים רוצים לעזור, זה הזמן המושלם לתת להם להשתתף בלישה – זו פעילות מהנה ומרגיעה!
5. שלב 5: לאחר שהבצק מוכן, החזירו אותו לקערה, כסו במגבת לחה או ניילון נצמד, והניחו לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. בזמן שהבצק תופח, תוכלו להכין את התוספות האהובות עליכם. קצצו את הזיתים, גררו את הגבינה, או הכינו את עשבי התיבול והשוקולד צ'יפס.
6. שלב 6: לאחר שהבצק תפח, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס והכינו תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. הוציאו את הבצק מהקערה והניחו אותו על משטח עבודה מקומח קלות. חלקו את הבצק לכדורים קטנים בגודל אחיד, בערך בגודל של כדור פינג פונג. אם אתם רוצים להוסיף תוספות, זה הזמן לשלב אותן בתוך כל כדור בצק.
7. שלב 7: סדרו את הכדורים על תבנית האפייה, תוך שמירה על מרווחים קטנים ביניהם. אם תרצו, תוכלו להבריש את הלחמניות בביצה טרופה כדי לקבל צבע זהוב ומבריק. הכניסו את התבנית לתנור ואפו את הלחמניות במשך כ-15 עד 20 דקות, או עד שהן זהובות וריחניות.
8. שלב 8: כשהלחמניות מוכנות, הוציאו אותן מהתנור והניחו להן להתקרר מעט על רשת. זה הזמן המושלם להזמין את הילדים לשולחן וליהנות יחד מהלחמניות החמות והטעימות שהכנתם במו ידיכם. אני בטוחה שהן ייעלמו במהירות, אז כדאי להכין כמות כפולה אם אתם מצפים לאורחים או פשוט רוצים לפנק את המשפחה. בתיאבון!
