1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח עם השמרים היבשים והסוכר. אני ממליצה לערבב את החומרים היבשים קודם כל, כדי לוודא שהשמרים מתפזרים בצורה אחידה בכל הבצק. זהו שלב חשוב שמבטיח שהלחמניות יתפחו בצורה מושלמת.
2. שלב 2: נוסיף את המים הפושרים לקערה. חשוב שהמים יהיו פושרים ולא חמים מדי, כדי לא לפגוע בשמרים. נתחיל לערבב בעדינות בעזרת כף עץ או בידיים, עד שהבצק מתחיל להתגבש.
3. שלב 3: נוסיף את הביצה, המלח, שמן הזית וחומץ התפוחים. החומץ עוזר לרכך את הבצק ומוסיף לו טעם עדין. נמשיך ללוש את הבצק עד שהוא הופך לאחיד ורך. אם הבצק דביק מדי, אפשר להוסיף מעט קמח, ואם הוא יבש מדי, נוסיף מעט מים.
4. שלב 4: זה הזמן להוסיף את התוספות האופציונליות, אם רוצים. אני אוהבת לחלק את הבצק לכמה חלקים ולהוסיף לכל חלק תוספת אחרת, כך שכל ילד מקבל לחמניה בטעם שהוא אוהב. אפשר להוסיף זיתים קצוצים, גבינה מגוררת או אפילו שוקולד צ'יפס להפתעה מתוקה.
5. שלב 5: נכסה את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד, ונניח לבצק לתפוח במקום חמים למשך כ-30 דקות. בזמן הזה, הבצק יכפיל את נפחו ויהפוך לאוורירי. אם היום קריר, אפשר להניח את הקערה ליד תנור חם או בתוך תנור כבוי עם אור דולק.
6. שלב 6: לאחר שהבצק תפח, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. נתחיל לעצב את הלחמניות. נקרוץ מהבצק כדורים קטנים בגודל של כדור פינג פונג, ונניח אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. חשוב להשאיר מרווחים בין הלחמניות, כי הן ימשיכו לתפוח בזמן האפייה.
7. שלב 7: אם רוצים, אפשר לפזר מעל הלחמניות שומשום או כל תוספת אחרת שאוהבים. זה יוסיף להן מראה יפה וטעם נוסף.
8. שלב 8: נכניס את התבנית לתנור החם ונאפה את הלחמניות במשך 15-20 דקות, או עד שהן מזהיבות יפה. אני ממליצה לבדוק את הלחמניות אחרי 15 דקות, כי כל תנור מתנהג קצת אחרת.
9. שלב 9: כשהלחמניות מוכנות, נוציא אותן מהתנור ונניח להן להתקרר מעט על רשת. זה הזמן להתרגש מהריח המדהים שמתפשט בבית ולחכות בסבלנות שהלחמניות יתקררו מספיק כדי שאפשר יהיה לאכול אותן.
10. שלב 10: עכשיו, כשהלחמניות מוכנות, אפשר להגיש אותן עם חמאה, גבינה או כל ממרח אחר שאוהבים. אני בטוחה שהילדים ייהנו מכל ביס, והחיוכים על פניהם יהיו שווים את כל המאמץ. בתיאבון!
