1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח, השמרים והסוכר. אני תמיד ממליצה לערבב את החומרים היבשים קודם, כדי לוודא שהשמרים מתפזרים בצורה אחידה בבצק.
2. שלב 2: נוסיף את מחית הסלק לקערה. אם אתם מכינים את המחית בבית, ודאו שהסלק מבושל היטב ומסונן מנוזלים מיותרים. אני אוהבת להשתמש בסלק טרי, אבל אפשר גם להשתמש בסלק מבושל קנוי אם אתם קצרים בזמן.
3. שלב 3: נוסיף את המלח, המים הפושרים, שמן הזית, הביצה וחומץ התפוחים. חומץ התפוחים מוסיף טעם עדין ועוזר לבצק להיות רך ואוורירי.
4. שלב 4: נתחיל ללוש את הבצק. אפשר לעשות זאת בידיים או במיקסר עם וו לישה. אם אתם לשים בידיים, זה הזמן להרגיש את המרקם של הבצק ולהוסיף מעט קמח אם הוא דביק מדי. נלוש במשך כ-10 דקות עד שהבצק הופך חלק וגמיש.
5. שלב 5: נכסה את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד, ונניח לבצק לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. בזמן הזה, אני אוהבת להכין כוס תה וליהנות מהרגעים השקטים במטבח.
6. שלב 6: לאחר שהבצק תפח, נוריד אותו מהקערה ונעביר למשטח עבודה מקומח קלות. נלוש אותו קלות כדי להוציא את האוויר, ואז נחלק אותו לכדורים בגודל אחיד. אני ממליצה על גודל של כדור פינג פונג, אבל אתם יכולים לבחור את הגודל שמתאים לכם.
7. שלב 7: נניח את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ונשאיר רווחים קטנים ביניהם. נכסה שוב במגבת לחה ונניח לתפיחה נוספת של כ-30 דקות. בזמן הזה, אפשר לחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
8. שלב 8: לפני האפייה, נבריש את הלחמניות בביצה טרופה. זה ייתן להן ברק יפה ויעזור לשומשום או לגרעיני החמנייה להידבק. אם אתם אוהבים, פזרו מעל שומשום או גרעיני חמנייה.
9. שלב 9: נאפה את הלחמניות בתנור שחומם מראש למשך כ-20-25 דקות, או עד שהן מזהיבות ומקבלות קרום פריך. הריח שימלא את המטבח יגרום לכולם להגיע לבדוק מה מתבשל.
10. שלב 10: נוציא את הלחמניות מהתנור ונניח להן להתקרר מעט על רשת. זה הזמן המושלם לקרוא לכולם לשולחן ולהתכונן להפתעה הצבעונית והטעימה שהכנתם. אני מקווה שתיהנו מהלחמניות המיוחדות האלה כמו שאנחנו נהנים מהן בבית. הן מושלמות לצד כל ארוחה, או אפילו כנשנוש בפני עצמו. בתיאבון!
