1. שלב 1: ראשית, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה חם ומוכן לקבל את הלחמניות שלנו כשהן מוכנות לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, נוכל להתפנות להכנת הבצק.
2. שלב 2: בקערה גדולה, נערבב את כל המרכיבים היבשים: קמח תירס, קמח לבן, אבקת אפייה, סוכר ומלח. אני ממליצה להשתמש במטרפה כדי לוודא שהמרכיבים מתערבבים היטב ואין גושים. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהלחמניות יצאו אווריריות וקלות.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, נערבב את המרכיבים הרטובים: חלב, ביצה, שמן זית וחמאה מומסת. אם אתם אוהבים טעם מתקתק, זה הזמן להוסיף גם את הדבש. נערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה. אני אוהבת להשתמש במזלג או מטרפה קטנה לשלב הזה, כדי לוודא שהביצה מתערבבת היטב עם שאר המרכיבים.
4. שלב 4: כעת, נשפוך את התערובת הרטובה לתוך הקערה עם המרכיבים היבשים. בעזרת כף עץ או מרית, נערבב בעדינות עד לקבלת בצק אחיד. חשוב לא לערבב יותר מדי, כדי שהלחמניות לא יצאו קשות. אם אתם מוסיפים גבינה מגוררת או עשבי תיבול, זה הזמן להוסיף אותם ולערבב בעדינות.
5. שלב 5: נניח נייר אפייה על תבנית אפייה. בעזרת כף גלידה או כף רגילה, ניצור כדורים מהבצק ונניח אותם על התבנית במרווחים שווים. אני ממליצה להרטיב מעט את הידיים במים כדי שהבצק לא יידבק, וכך נוכל לעצב את הכדורים בקלות.
6. שלב 6: נכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ונאפה את הלחמניות במשך כ-15 עד 20 דקות, או עד שהן מזהיבות וקריספיות מבחוץ. אני ממליצה לבדוק את הלחמניות לאחר 15 דקות, ואם הן עדיין לא מוכנות, להמשיך לאפות עוד כמה דקות.
7. שלב 7: לאחר שהלחמניות מוכנות, נוציא אותן מהתנור ונניח להן להתקרר מעט על רשת קירור. זהו שלב חשוב כדי שהלחמניות ישמרו על המרקם הקריספי שלהן מבחוץ ולא יהפכו רכות מדי.
8. שלב 8: עכשיו, כשהלחמניות התקררו מעט, הן מוכנות להגשה! אפשר להגיש אותן כפי שהן, או להוסיף עליהן מעט חמאה, גבינה או דבש. אני אוהבת להגיש אותן עם סלט ירקות טרי או לצד מרק חם. בתיאבון!
