1. שלב 1: תחממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהעוגיות יאפו בצורה אחידה ויקבלו את המרקם המושלם. בזמן שהתנור מתחמם, תכינו את התבניות על ידי ריפודן בנייר אפייה. זה ימנע מהעוגיות להידבק ויקל על הניקוי לאחר מכן.
2. שלב 2: בקערה גדולה, תערבבו את החמאה הרכה עם הסוכר החום והסוכר הלבן. השתמשו במיקסר ידני או במיקסר עומד עם וו גיטרה, והקציפו את התערובת עד שהיא הופכת לקרמית ואוורירית. זה ייקח בערך 3-4 דקות. תהליך זה חשוב כדי להבטיח שהעוגיות יהיו רכות ונימוחות.
3. שלב 3: תוסיפו את הביצים, אחת אחרי השנייה, ותמשיכו להקציף עד שהן נטמעות בתערובת. לאחר מכן, תוסיפו את תמצית הווניל ותערבבו היטב. הווניל מוסיף ניחוח וטעם עשיר לעוגיות, אז אל תוותרו עליו.
4. שלב 4: בקערה נפרדת, תערבבו את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח. תערבבו היטב כדי לוודא שהמרכיבים היבשים מתפזרים בצורה אחידה. לאחר מכן, תוסיפו את התערובת היבשה בהדרגה לתערובת החמאה והסוכר, ותערבבו עד שהכל מתאחד. חשוב לא לערבב יותר מדי כדי שהעוגיות לא יהיו קשות.
5. שלב 5: תוסיפו את השוקולד צ'יפס, המרשמלו הקטן והקרמל החתוך לקוביות קטנות לתערובת. תערבבו בעדינות בעזרת כף עץ או מרית עד שהכל מתפזר בצורה אחידה. השילוב של המרשמלו והקרמל יוצר הפתעות מתוקות בכל ביס.
6. שלב 6: בעזרת כף גלידה או כף רגילה, תיצרו כדורים מהתערובת ותניחו אותם על התבניות המרופדות בנייר אפייה. תשאירו מרווחים של כ-5 סנטימטרים בין כל עוגייה, כי הן מתפשטות במהלך האפייה.
7. שלב 7: תאפו את העוגיות בתנור שחומם מראש למשך 10-12 דקות, או עד שהן מתחילות להזהיב בקצוות. חשוב לא לאפות יתר על המידה כדי לשמור על המרקם הרך והנימוח שלהן. תזכרו שהעוגיות ממשיכות להתבשל מעט גם לאחר שהן יוצאות מהתנור.
8. שלב 8: תוציאו את העוגיות מהתנור ותניחו להן להתקרר על התבנית למשך כ-5 דקות. לאחר מכן, תעבירו אותן לרשת קירור כדי שיתקררו לחלוטין. זה יבטיח שהעוגיות ישמרו על צורתן ולא יתפרקו.
9. שלב 9: עכשיו, כשהעוגיות מוכנות, זה הזמן ליהנות מהן עם כוס חלב קר או קפה חם. תזמינו את המשפחה לשולחן ותראו איך החיוכים מתפשטים על פניהם. כל ביס הוא תזכורת לרגעים המתוקים והפשוטים של החיים. בתיאבון!
