1. שלב 1: ראשית, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי לוודא שהתנור יהיה חם ומוכן לקבל את העוגיות שלנו ברגע שהן מוכנות לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, נוכל להתפנות להכנת הבצק.
2. שלב 2: בקערה בינונית, נערבב יחד את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח. אני ממליצה להשתמש במטרפה כדי לוודא שהמרכיבים היבשים מתערבבים היטב ואין גושים. זהו שלב חשוב שמבטיח שהעוגיות שלנו יהיו אווריריות וקלות.
3. שלב 3: בקערה גדולה יותר, נניח את החמאה הרכה. אם החמאה שלכם עדיין קרה מהמקרר, אפשר לחמם אותה מעט במיקרוגל, רק עד שהיא מתרככת. נוסיף את הסוכר החום והסוכר הלבן לחמאה, ונערבב בעזרת מיקסר ידני או כף עץ עד שהתערובת הופכת לקרמית ואחידה. זהו שלב שבו הילדים שלי אוהבים לעזור, כי הם נהנים לראות איך המרקם משתנה.
4. שלב 4: נוסיף את הביצה ותמצית הווניל לתערובת החמאה והסוכר, ונמשיך לערבב עד שהכל מתאחד. תמצית הווניל מוסיפה ניחוח נפלא וטעם עשיר לעוגיות, אז אל תוותרו עליה.
5. שלב 5: כעת, נוסיף את תערובת הקמח בהדרגה לתערובת הרטובה. אני ממליצה להוסיף את הקמח בשלושה חלקים, ולערבב בעדינות לאחר כל הוספה. זה עוזר למנוע יצירת גושים ומבטיח שהבצק יהיה חלק ואחיד.
6. שלב 6: לאחר שהבצק מוכן, נוסיף את קוביות הקרמל הרך ונערבב בעדינות עד שהן מתפזרות באופן שווה בבצק. הקרמל יעניק לעוגיות טעם מתוק ומפתיע בכל ביס.
7. שלב 7: נניח נייר אפייה על תבנית אפייה. בעזרת כף או כף גלידה קטנה, ניצור כדורים קטנים מהבצק ונניח אותם על התבנית, תוך שמירה על מרווחים של כ-5 סנטימטרים בין כל עוגייה. זה חשוב כדי שהעוגיות לא יידבקו זו לזו בזמן האפייה.
8. שלב 8: נפזר מעט מלח גס מעל כל עוגייה. המלח מדגיש את המתיקות של הקרמל ויוצר איזון טעמים מושלם. אל תחששו להשתמש במלח, הוא באמת עושה את ההבדל.
9. שלב 9: נכניס את התבנית לתנור החם ונאפה את העוגיות במשך 10 עד 12 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. חשוב לא לאפות יתר על המידה כדי שהעוגיות יישארו רכות במרכזן.
10. שלב 10: לאחר האפייה, נוציא את התבנית מהתנור ונניח לעוגיות להתקרר על התבנית למשך כ-5 דקות. לאחר מכן, נעביר אותן לרשת קירור כדי שיתקררו לחלוטין. זהו שלב שבו הבית מתמלא בניחוח משגע, והילדים שלי תמיד מחכים בקוצר רוח לטעום את העוגיות. ועכשיו, כל שנותר הוא להגיש את העוגיות לצד כוס קפה או תה חם, וליהנות מהרגעים המתוקים האלו עם המשפחה. אני בטוחה שהעוגיות האלו יעלו חיוך על פניכם ויחממו את הלב. בתיאבון!
