1. שלב 1: ראשית, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. בזמן שהתנור מתחמם, נוכל להכין את התערובת לעוגיות. אני תמיד ממליצה להכין את כל המרכיבים מראש, כך שהכל יהיה מוכן לשימוש. זה חוסך זמן ומונע בלבול.
2. שלב 2: קחו קערה גדולה והוסיפו לתוכה את הגרנולה, קמח החיטה המלא, אבקת האפייה, הקינמון והמלח. ערבבו את כל המרכיבים היבשים יחד בעזרת כף עץ או מטרפה. זהו שלב חשוב כדי לוודא שהאבקת אפייה והקינמון מתפזרים באופן שווה בתערובת.
3. שלב 3: הוסיפו את החמוציות המיובשות ואגוזי המלך הקצוצים לתערובת היבשה. ערבבו בעדינות כדי שהחמוציות והאגוזים יתפזרו באופן אחיד. אני אוהבת להשתמש בחמוציות כי הן מוסיפות טעם מתוק-חמצמץ שמאזן את המתיקות של העוגיות.
4. שלב 4: בקערה נפרדת, ערבבו את השמן קוקוס המומס, הדבש או סירופ המייפל, הביצה ותמצית הווניל. השתמשו במטרפה כדי לוודא שהתערובת חלקה ואחידה. אם השמן קוקוס התמצק מעט, אפשר לחמם אותו קלות במיקרוגל או על הכיריים עד שהוא נמס שוב.
5. שלב 5: כעת, הוסיפו את התערובת הרטובה לתערובת היבשה. ערבבו בעדינות בעזרת כף עץ או מרית עד שכל המרכיבים מתאחדים. אם התערובת נראית יבשה מדי, הוסיפו את חלב השקדים או החלב הרגיל בהדרגה, עד שהתערובת הופכת לעיסה אחידה ודביקה מעט.
6. שלב 6: בעזרת כף או כף גלידה, קחו כמות קטנה מהתערובת והניחו על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. השאירו מרווחים קטנים בין העוגיות, כיוון שהן מתפשטות מעט במהלך האפייה. אם אתם רוצים עוגיות עגולות ומדויקות, אפשר לעצב אותן בעדינות עם הידיים.
7. שלב 7: הכניסו את התבנית לתנור ואפו את העוגיות במשך כ-12 עד 15 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. אני ממליצה לבדוק את העוגיות לאחר 10 דקות, כיוון שכל תנור מתנהג קצת אחרת. הריח שיתפשט במטבח יגרום לכולם להגיע לבדוק מה מתבשל.
8. שלב 8: לאחר שהעוגיות מוכנות, הוציאו אותן מהתנור והניחו להן להתקרר על רשת קירור. זה חשוב כדי שהעוגיות יתייצבו ויקבלו את המרקם הפריך שלהן. אם תנסו להרים אותן מיד, הן עלולות להתפרק.
9. שלב 9: כשהעוגיות התקררו לחלוטין, אפשר להעביר אותן לכלי אטום לשמירה על טריות. הן נשמרות היטב למשך כמה ימים, אם כי אני בספק אם הן יחזיקו מעמד כל כך הרבה זמן – הן פשוט כל כך טעימות! אני מקווה שתיהנו מהכנת העוגיות האלה כמו שאני נהניתי. הן מושלמות לנשנוש באמצע היום, לקחת לבית הספר או להגיש לאורחים עם כוס תה חם. בתיאבון!
