1. שלב 1: ראשית, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה חם ומוכן לקבל את העוגיות שלנו ברגע שהן מוכנות לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, נוכל להתפנות להכנת התערובת.
2. שלב 2: בקערה גדולה, נערבב את הקמח הכוסמין המלא, אבקת האפייה והמלח. אני ממליצה להשתמש במטרפה כדי לוודא שהמרכיבים היבשים מתערבבים היטב ואין גושים. זהו הבסיס של העוגיות שלנו, ולכן חשוב שהמרכיבים יהיו מאוחדים בצורה אחידה.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, נערבב את הסילאן ושמן הקוקוס המומס. אם שמן הקוקוס שלכם התקשה, ניתן להמיס אותו בעדינות במיקרוגל או על גבי סיר קטן. נוסיף את הביצה ותמצית הווניל, ונערבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. הסילאן יעניק לעוגיות את המתיקות הטבעית שלהן, ושמן הקוקוס יוסיף להן רכות וניחוח נפלא.
4. שלב 4: כעת, נוסיף את התערובת הרטובה לתוך הקערה עם המרכיבים היבשים. בעזרת כף עץ או מרית, נערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים. חשוב לא לערבב יתר על המידה כדי שהעוגיות לא יהיו קשות מדי.
5. שלב 5: נוסיף את הקוקוס הטחון לתערובת ונערבב שוב בעדינות. אם בחרתם להוסיף אגוזי מלך קצוצים או שוקולד צ'יפס מריר, זה הזמן להוסיף אותם לתערובת. האגוזים והשוקולד יוסיפו לעוגיות מרקם וטעם נוספים, אבל הן יהיו נפלאות גם בלעדיהם.
6. שלב 6: בעזרת כף, ניצור כדורים קטנים מהתערובת ונניח אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. חשוב לשמור על מרווחים בין העוגיות, כיוון שהן מתפשטות מעט במהלך האפייה. אם רוצים, ניתן לשטח מעט את הכדורים בעזרת האצבעות כדי לקבל עוגיות שטוחות יותר.
7. שלב 7: נאפה את העוגיות בתנור שחומם מראש למשך כ-10 עד 12 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. חשוב לא לאפות יתר על המידה כדי לשמור על רכותן. בזמן שהעוגיות בתנור, הבית יתמלא בניחוח משגע של קוקוס וסילאן, שיזכיר לכם את ימי הקיץ החמימים.
8. שלב 8: לאחר שהעוגיות מוכנות, נוציא אותן מהתנור ונניח להן להתקרר על רשת למשך כמה דקות. זהו שלב חשוב כדי שהעוגיות יתייצבו ויקבלו את המרקם המושלם שלהן.
9. שלב 9: עכשיו, כל שנותר הוא להגיש את העוגיות וליהנות מהן עם כוס תה או קפה. אני בטוחה שהמשפחה שלכם תתאהב בהן בדיוק כמוני. בתיאבון!
