1. שלב 1: ראשית, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי לוודא שהתנור מוכן לקבל את העוגיות שלנו כשהן מוכנות לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, נוכל להתפנות להכנת הבצק.
2. שלב 2: בקערה גדולה, נערבב את הקמח המלא, שיבולת השועל, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. אני ממליצה להשתמש בכף עץ או מטרפה כדי לוודא שכל המרכיבים היבשים מתערבבים היטב. זהו הבסיס של העוגיות שלנו, ולכן חשוב לוודא שאין גושים.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, נערבב את שמן הקוקוס המומס והסילאן. אם שמן הקוקוס שלכם התקשה מעט, אפשר לחמם אותו בעדינות במיקרוגל או על הכיריים עד שהוא נמס. נוסיף את הביצה ותמצית הווניל, ונערבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. זהו השלב שבו הסילאן מתחיל להעניק את המתיקות המיוחדת שלו לעוגיות.
4. שלב 4: כעת, נשפוך את התערובת הרטובה לתוך הקערה עם המרכיבים היבשים. בעזרת כף עץ או מרית, נערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים לבצק אחיד. חשוב לא לערבב יותר מדי כדי שהעוגיות יישארו רכות ונימוחות.
5. שלב 5: נוסיף את השוקולד המריר הקצוץ או השוקולד צ'יפס, ואם בחרתם, גם את אגוזי המלך הקצוצים. נערבב בעדינות עד שהשוקולד והאגוזים מתפזרים באופן שווה בבצק. זהו השלב שבו הילדים שלי הכי אוהבים לעזור, כי הם יכולים לטעום קצת מהשוקולד תוך כדי.
6. שלב 6: בעזרת כף או כף גלידה קטנה, ניצור כדורים קטנים מהבצק ונניח אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. חשוב לשמור על מרווחים בין העוגיות, כי הן מתפשטות מעט בזמן האפייה. אם הילדים עוזרים, זה הזמן לתת להם ליצור את הכדורים – הם ייהנו מאוד מהתהליך.
7. שלב 7: נאפה את העוגיות בתנור שחומם מראש למשך 10 עד 12 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. חשוב לא לאפות יותר מדי כדי שהעוגיות יישארו רכות בפנים. בזמן שהעוגיות בתנור, הבית יתמלא בניחוח משגע של שוקולד וסילאן – תענוג אמיתי.
8. שלב 8: לאחר האפייה, נוציא את התבנית מהתנור ונניח לעוגיות להתקרר על התבנית למשך כמה דקות. לאחר מכן, נעביר אותן לרשת קירור כדי שיתקררו לחלוטין. זהו שלב חשוב כדי שהעוגיות יתקשו מעט וישמרו על צורתן.
9. שלב 9: עכשיו, כשהעוגיות התקררו, אפשר להגיש אותן עם כוס תה חם או חלב קר. אני ממליצה לשמור את העוגיות שנותרו (אם נשארו) בקופסה אטומה כדי לשמור על הטריות שלהן. הן נשמרות נהדר למשך כמה ימים, אם כי אצלנו בבית הן נעלמות מהר מאוד. בתיאבון! אני מקווה שתיהנו מהעוגיות כמו שאנחנו נהנים מהן בכל פעם מחדש.
